Рецепты заготовок. Маринованный болгарский перец

Новые рецепты заготовок от Джейми Оливера. Маринованный болгарский перец с капустой – вот такое сочетание!

Еще один рецепт из журнала Jamie Magazine Оливера от его российского коллеги Антона Булыгина. Антон предлагает необычный рецепт перца – а именно, с начинкой из капусты!

Продукты (5 л)

 

• 8 штук сладких перцев
• 300 г белокочанной капусты, 300 г краснокочанной капусты
• пучок кинзы, 3 перца чили, 50 г корня имбиря
• 1 головка чеснока

 

 

• 1,5 л воды, 200 мл рисового уксуса
• 150 г сахара, 30 г соли
• 50 мл кунжутного масла 

Мастер-класс Рецепты заготовок. Маринованный болгарский перец

1. ПЕРЦЫ

• - помыть
• - осторожно срезать “крышечку”
• - очистить изнутри
• - снова промыть и дать стечь воде

2. КАПУСТУ

• - мелко нашинковать
• - мелко нарезать кинзу
• - смешать капусту и кинзу

Наполнить капустой перцы

3. ОВОЩИ

• - помыть
• - имбирь очистить и нарезать кусочками
• - чеснок очистить и разобрать на зубочки

4. Подготовить БАНКИ

• В стерилизованные банки уложить фаршированные перцы вместе с чесноком, имбирем и чили.

5. МАРИНАД 

• - смешать все продукты – КРОМЕ масла!
• - вскипятить и варить 5 минут

6. ЗАМАРИНОВАТЬ

• - снять кипящий маринад с огня
• - влить масло
• - сразу влить в банки

7. СТЕРИЛИЗОВАТЬ

• Стерилизовать на сильном огне 10 минут.
• Сразу укупорить.

Употреблять можно через 2 недели.