На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Будет вкусно

132 040 подписчиков

Свежие комментарии

  • Любовь Малова
    Спасибо за внимание к моей просьбе, но это не то.Там был классический кулич и,как написано в его названии,по старому ...Картошка «по-дере...
  • Лилия К
    Любовь, в личку сбросить ссылку не могу, так как вы закрыли доступ к вашей странице. Оставляю здесь, может быть вы эт...Картошка «по-дере...
  • Любовь Малова
    Извините,что пишу Вам к этому рецепту.Меня интересует совсем другое.Если не ошибаюсь, на Вашем сайте лет 8 назад был ...Картошка «по-дере...

Маринованый сыр

Маринованный сыр в пряном масле можно купить в магазине, а можно и сделать самим дома. Варьируя ингредиенты и их количество, вы будете получать в результате вкусный, с ароматом трав и пряностей сыр, крупные кубики которого можно подавать в качестве закуски, а кубики поменьше добавлять в салаты или вторые блюда. Ароматное масло также можно при желании использовать для заправки салатов.

Маринованный сыр

Состав:

  • 100 г сыра адыгейского
  • 1/3 ч. л. сумаха (по желанию)
  • 1/3 ч. л. паприки или куркумы (по желанию)
  • 1/2 ч. л. семян аджвайна, тмина, кумина (на выбор)
  • по 1/2 ч. л. базилика зеленого и фиолетового
  • 1/3 ч. л. розмарина или тимьяна (чабреца), или эстрагона
  • 1/2 ч. л. орегано (душица)
  • щепотка (по вкусу) молотого острого перца чили
  • 1/3 ч. л. соли
  • 1 ч. л. уксуса (без резкого запаха, количество зависит от крепости) или 1-2 ст. л. сока лимона
  • 8 ст. л. растительного масла

Домашний маринованный сыр – рецепт с фото:

  • Нарезаем сыр кубиками нужного нам размера (у меня это 7-10 мм).

    Нарезаем сыр

  • Перекладываем в ту баночку, где в дальнейшем он будет храниться.
  • Готовим маринад для заливки, смешивая растительное масло и лимонный сок или уксус.  Уксус делает сыр немного плотнее, поэтому такие белые творожные сыры, как тот же адыгейский, хорошо подходят для маринования.
  • Подбираем пряные сухие травы. Для сочетания с белыми сырами хорошо подходят базилик, душица, розмарин, тимьян, эстрагон.

    По пряным травам возможны такие сочетания:

  • базилик + розмарин (считается, сто смесь приобретает перечный запах)
  • базилик + тимьян (возможно усиление остроты блюда)
  • базилик + эстрагон

Вместо эстрагона в сочетании с базиликом можно взять ароматную душицу (орегано), ведь ее тоже добавляют в домашние сыры.

Подготавливаем пряности

Подготовленную смесь трав из базилика, тимьяна и душицы высыпаем в баночку с сыром. Добавляем и оставшиеся специи, пряности (соль, перец, семена аджвайна (или другие семена) и сумах (или паприку).

Примечание: Пряные семена Аджвайн (сныть обыкновенная или айован, родственник тмина) широко используются в Индии и Средней Азии. По запаху они похожи на чабрец с нотками перца и душицы.
В баночке перемешиваем сыр с добавленными травами и пряностями. Заливаем маринадом, чтобы он покрыл кусочки, и еще раз все перемешиваем.

Маринуем сыр

Закрываем баночку крышкой и ставим в холодильник.



Через 1-3 суток можно уже добавлять маринованный сыр в холодные и горячие блюда, не забывая при необходимости в дальнейшем пополнять баночку новыми кусочками сыра вместе с остальными ингредиентами.

Источник

Картина дня

наверх