Дом/Дача

Шампиньоны по-корейски

Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: восточная

Вид блюда: закуски

Рецепт подойдет на: пост, ужин, обед, перекус.

Ингредиенты к рецепту «Шампиньоны по-корейски»:

Основной состав

Кинза свежая 4 веточка	Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.	Морковь 1 шт.
Перец острый 0.5 шт.	Перец сладкий 0.5 шт.
Соль 0.5 ч. л.	Чеснок 2 зубчик
Шампиньоны свежие 650 г

Маринад

Лавровый лист 2 шт.	Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Перец душистый 5 г	Перец красный молотый 3 г
Сахар 2 ч. л.	Соль 1 ч. л.
Соус соевый 1 ст. л.	Уксус яблочный 1 ст. л.

Любителям грибов посвящается!

Очень люблю корейские салаты и, по возможности, готовлю их сама. В этот раз предлагаю приготовить шампиньоны по-корейски. Не нужно бояться острых специй, ведь всё в ваших руках и остроту можно регулировать самим или вообще не добавлять ничего острого. Точно все пропорции невозможно передать, ведь одному нравится послаще, а другому покислее. Поэтому мой рецепт приблизительный, ориентировочный, соответствующий моему вкусу.

Способов приготовления таких грибочков тоже много, с теми или иными добавками, даже сам процесс может отличаться. Я расскажу, как готовлю сама. Грибы, по возможности, нужно выбирать маленькие, но мне не удалось купить такие и поэтому крупные шампиньоны я порезала на части.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления грибов по-корейски нам необходимо взять шампиньоны (желательно мелкие и очень свежие), морковь, лук, болгарский перец, чеснок, растительное масло для маринада и для жарки, соевый соус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист, острый перец, уксус.

Шаг 2

Грибочки очистить (я всегда очищаю), промыть и нарезать, если они крупные.

Шаг 3

Залить холодной водой на пару сантиметров выше грибов, воду подсолить и варить 5-10 минут. Оставить грибы в отваре.

Шаг 4

Морковь нарезать соломкой или натереть на корейской тёрке. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить удобным способом.

Шаг 5

Репчатый лук тоже нужно нарезать полукольцами или четверть кольцами.

Шаг 6

В 2 столовых ложках слегка поджарить лук, лишь до его мягкости. Добавить к нему морковь и перец, перемешать и прогреть совсем немного, овощи не должны стать мягкими.

Шаг 7

Приготовить маринад для шампиньонов. Смешать масло для маринада, лавровый лист, перец горошком, соевый соус, перец острый, уксус, влить пару ложек бульона из грибов. Добавить соль и сахар, поставить ковшик на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Нужно, чтобы маринад стал горячим, а сахар и соль растворились.