Фокачча с моцареллой, базиликом и вялеными помидорами

Про музыку слов и вкуса.
Фокачча с моцареллой, базиликом и вялеными помидорами.
Гениальность — в простоте.
Есть, только отламывая, теплую, чтобы сыр тянулся, маня за собой томатную мелодию с нотками базилика.

вода	250 мл
растительное масло	50 мл
дрожжи сухие	2 ч. л.
пшеничная мука	300 г
моцарелла	200 г
помидоры вяленые	200 г
соль	1 ч. л.
сахар	1 ч. л.
базилик свежий	по вкусу

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/10

Теплую воду и масло смешать в емкости.

 ШАГ 2/10

Муку, дрожжи, соль и сахар смешать в миске. Вылить туда воду с маслом и замесить тесто. С мукой oриентироваться и по тесту, можeте взять больше или меньше, я изначальнo смешиваю с 250 граммами и потом подсыпаю в процессе замеса.

 ШАГ 3/10

Чтобы не забить тесто мукой, на этапе «немного прилипает к рукам» можно смазать руки растительным маслом и вымешать тесто. Уложить его в емкость, накрыть пленкой и поставить на час в теплое место.

 ШАГ 4/10

В подошедшее тесто вмешать половину приготовленных вяленых помидоров. Можно нарезать их, можно прямо целиком. И снова поставить под пленкой в теплое место минут на 30.

 ШАГ 5/10

Кстати, пока еще сезон помидоров, можно заготовить впрок.

 ШАГ 6/10

Подошедшее тесто разделить на 2 части.

 ШАГ 7/10

Каждую половинку теста раскатать примерно в 0,5–0,7 см толщиной. На половинку выложить моцареллу, помидоры и листочки базилика. Сложить, как вареник, и закрепить по краям.

 ШАГ 8/10

На противень, застеленый пекарской бумагой, выложить фокаччи и смазать слегка маслом.

 ШАГ 9/10

В духовку на 190°С до готовности (20–30 минут, смотреть по корочке). Готовые остудить на решетке, накрыв полотенцем.

 ШАГ 10/10

Простой рецепт, но очень вкусно.