Не знаю кто придумал этот рецепт,но его выдумка достойна похвалы,особенно от тех хозяек,которые не имеют достаточно времени для приготовления настоящих голубцов.Отличие между ними только визуальное, все остальное: ингредиенты, вкус и аромат - одно и то же.Не маловажным фактором еще служит то,что ленивые голубцы нравятся детям,они больше похожи на бабушкины котлетки, сдобренные густым томатным соусом со сметаной, чем на сами голубцы.
Ингредиенты:
- - 600 гр фарша
- - стакан отварного риса
- - пол маленькой отварной головки капусты
- - 1 головка лука
- -1морковь
- - 2яйца
- - столовая ложка крахмала
- - соль
Соус:
- - томатный сок 0,5л
- -сметана 250мл.
- -сахар 1ч.л.
Фарш можно взять любой мясной, главное чтобы он был не жесткий. Лучше всего для ленивых голубцов подходит домашний, где говядина и свинина содержаться в пропорции 1:1. Или фарш, смешанный с мясом курицы. Затем добавляем к фаршу овощи в сыром виде. Капусту нарезаем мелкими кубиками. Капусту лучше подержать минуты 2-3 в кипятке и отжать. Молодую капусту можно не бланшировать. Лук мелко режем ножом, а морковь трем на крупной терке.Их можно класть как сырыми,так и слегка притомленными на сковороде.
Рис для ленивых голубцов в кастрюле предварительно промываем и отвариваем до полуготовности в воде. Сырой рис класть в фарш нельзя, так как он впитает при варке в себя весь сок и голубцы получатся сухими и не вкусными. Хорошо перемешиваем все перечисленные ингредиенты с фаршем.
Формируем котлетки и обжариваем на сковородке, затем перелаживаем в форму для запекания, поливаем соусом .
У меняя томатный сок домашнего приготовления и посоленный по вкусу.поэтому соли в него не добавляла,только сметану и сахар.Ставим в духовку на 30мин.На соусе не экономьте,чем его больше,тем лучше.
Надеюсь ,что этот рецепт ленивых голубцов вам понравится!
Свежие комментарии