Тыквенный крем-суп, который понравится даже мужчине

 
Уж
Нежнейший и вкуснейший тыквенный крем-суп
Тыква. Для меня это — Королева осени и однозначный фаворит в качестве ингредиента в приготовлении различных блюд. Когда начинается сезон тыквы, близкие и друзья, видя еду на столе, уже спрашивают: «Это тоже с тыквой?» ;) И часто я отвечаю утвердительно.

До знакомства со мной муж тыкву на дух не переносил. Теперь просит приготовить ему тыквенный торт. Как говорится, с кем поведешься :)

Но даже если Ваш супруг относится к этому чудесному овощу равнодушно или, вдруг, отрицательно, поверьте, этот нежнейший крем-суп придётся по вкусу и ему! Что нам в этом поможет? Копченая грудинка! К тому же мы добавим перчик чили для лёгкой остринки и ещё большего гастрономического удовольствия! 

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда
Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда

Ингредиенты:

  • тыква (лучше мускатная) — 300 г мякоти без всего лишнего;
  • грудинка копченая жирная — 150 г;
  • лук репчатый — 2 средние головки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • сливки 10% жирности — 100 мл;
  • вода — 150 мл;
  • тимьян — 3 веточки;
  • перчик чили — 1/2 шт.;
  • масло растительное — 1 ст. ложка;
  • соль — по вкусу;
  • гренки чесночные и петрушка для подачи.

Приготовление:


В первую очередь отправляемся на огород за нашим главным ингредиентом — тыквой. Мы выращиваем только мускатную, уж очень она хороша и по цвету, и по вкусу, и по текстуре. 
Срываем и отрезаем где-то пятую часть. 


У грудинки срезаем шкурку, она нам не понадобится, а мякоть режем довольно крупными кусками. 
Важно: мясо не должно быть сухим, ведь мы готовим крем-суп, который будем пробивать блендером. Конечно, если вы в своём уверены, то можно выбрать и курицу, но так как у меня обычный, я не рискую и выбираю мягкое мясо. 
Почему жирное? А мы растопим жирок и именно на нём будем обжаривать все ингредиенты. 


Лук режем пополам, потом ещё пополам. В общем, четвертинками. 


Чеснок нарезаем пластинками. 


Режем половинку перчика чили. Конечно, если любите поострее, можно и весь ;) 
Главное, сразу вымыть руки, а то мало ли что ;) 


Тыкву нарезаем небольшими кусочками. В уже очищенном виде нам необходимо 300 г. Изначально кусок тянул на 500 г, но после удаления всего лишнего похудел на 200 :) 

Пол
Берём кастрюлю с толстым дном, в которой мы уверены, что она не пригорит.
Разогреваем её, наливаем совсем немного растительного масла и кладем обжариваться грудинку до золотистого цвета. Как раз вытопится весь жир и придаст блюду неповторимый вкус! 


К обжаренному мясу добавляем лук и готовим до прозрачности. 


Теперь добавляем чеснок, тимьян и перец чили и даём обжариться минутку-другую. 


Настала очередь чудесной тыквы. Добавляем её в кастрюлю и слегка подрумяниваем. 


Наливаем воды столько, чтобы она не полностью покрыла наши овощи. Лучше недолить, чем перелить, чтобы суп не был слишком жидким.  

Мне потребовалось 150 мл. 
Солим. 
Варим суп в течение примерно минут 20 или до мягкости тыквы. 

Пока готовится супчик, можно приготовить чесночные гренки: нагрейте на сковороде масло, положите туда несколько пластинок чеснока, как почувствуете его яркий аромат, вытащите и на этом масле обжарьте кусочки хлеба или батона. 


Очень тщательно пробиваем овощи блендером, чтобы масса стала полностью однородной! 


Для нежной консистенции и мягкости вкуса добавляем сливки. Сколько именно, решайте сами в зависимости от своих предпочтений :) 
Возвращаем кастрюлю на огонь, даём закипеть и варим буквально минутку. 

Готовое блюдо
Готовое блюдо

Наш чудесный кремовый супчик готов! Это сама солнечная нежность! Тыквенная :). 
Благодаря копченой грудинке, чесноку и тимьяну суп получается невероятно ароматным, с ярким насыщенным вкусом, а с помощью сливок мы получили нежнейшую текстуру! Перчик чили внес свои неповторимые нотки! 
Мой супруг попросил добавки, чего и Вам желаю! 

Приятного аппетита!
Источник ➝