Добрый день дорогие кулинары! Кормила вчера своих домашних ужином из разряда "просто и быстро". Может кому -то пригодиться.
Итак, было у меня 4 шт. омуля, по штучке на нос. Рыбу чистим, потрошим, удаляем жабры. Омуль рыбка не вредная - чешуя снимается легко, колючек, крючков на жабрах и прочих прелестей нет, поэтому управилась минут за 15.
Рыбке даем стечь, можно даже немного обсушить. 
Натираем ее родимую перчиком черным, солим, ну и прочие приправы-по вкусу. У меня была морская соль с прованскими травами и черный молотый перец.
Оставляем рыбку отдохнуть. Скоренько моем зеленый лук, укроп, тащтельно моем с помощью щетки картофель. Выбираем помельче и одинакового размера. Если где-то что- то не отмывается можно поскоблить ножом, но без фанатизма, чтобы не "изорвать мундиры о русские штыки" (во, "Бородино" в голову лезет).
Фольгу нарезаем с таким расчетом, чтобы можно было завернуть каждую рыбку отдельно.Лук крошим. Или нарезаем- кому как нравиться!
В центр листа кладем веточку укропа, на него- нашу красавицу. 
В брюшко рыбки, не скупясь, закладываем порезанный зеленый лучок и примерно чайную ложечку сливочного маслица, прямо кусочком.
На красотку еще веточку укропа и все заворачиваем с таким расчетом, чтобы нигде ничего не вытекало и в то же время чтобы по верху фольга к рыбе не прилипала. Примерно так:
Короче, мне эта конструкция напомнила подводную лодку!
Так поступаем с каждой рыбкой. Всю флотилию выставляем на противень, в промежутках выкладываем нашу картошечку, каждый клубень предварительно несколько раз накалываем ножом. 
И в разогретую до 210-215гр. духовочку мин. на 30-35. Самое главное чтоб пропеклась кратошечка, ее надо проверять. Если чувствуете, что рыбка перестаивает- а аромат от нее..... мм. Можно рыбу вытащить, в фольге она минут за 15 не остынет, а картошечку еще подержать. В общем смотрите по своей духовке. Внутри "подлодки" рыбка пропекается в собственном соку, образовывается такая вкусная юшка!!!
В результате вот что:
А теперь бонус: пока все пеклось, я "по амбарам помела, по сусекам поскребла" и изобразила такой салатик (правда, процесс не фотала, т.к. рецепт "родился в процессе"). Пардоньте за тавтологию!!!
Редьку черную (у меня 3шт. диаметром см.6-7) - почистила и потерла на терке для корейской моркови;
Огурец свежий (средний 1 шт.)- порезала соломкой;
Яйца вкурутую (2шт.)- мелко порезала;
Лук зеленый, укроп (немного, все что оставалось после рыбы)- мелко нарезала;
Посолила, заправила майонезом.
Вкуснотаааа!!!
"Сметанные ортодоксы" могут заменить зловредный майонез благонадежной сметаной и тоже наслаждаться.
Ну вот и все. Прошу прощения за фото. Руки у меня под фотоаппарат "не заточены". Ловлю тапки!
P.S.Если не любите картошку, запеченную "в мундире", можно просто отварить, или сделать пюре, кто-что больше "уважает".
Свежие комментарии