Очень простой универсальный соус из маринованного острого перца.
Как обычно это бывает — покупные соусы надоели, а вот добавить какой-либо соус к блюду хочется.
Знаю есть такой соус: порезанные маринованные листья горького перца заливаются или таном или кефиром.
Поскольку с листьями в Москве нелегко — решил сделать что-то наподобие.
Для соуса из маринованного горького перца нужны:
- Маринованный горький перец
- Сметана (можно и кефир и тан — но я больше люблю густые соусы)
Поэтому идем в лабаз или на рынок и закупаем необходимое
Если есть такая возможность — перец лучше попробовать на месте, поскольку бывает, что он пахнет затхлостью. Такой перец, понятное дело, не покупаем.
Готовим универсальный соус и маринованного острого перца.
Дальше все просто:
Делай раз:
Режем перец вдоль на тонкие полоски. Если хотите, чтобы соус был поострее — не вычищаем семена из перца.
Делай два.
Режем полоски перца поперек на маленькие кубики
Делай три.
Добавляем в перец сметану.
Делай четыре.
Активно все перемешиваем, даем минут 15 постоять и подаем на стол.
Получается очень приятный соус практически к чему угодно. С ним хороши как мясо, так и рыба, так и курица. Хорошо добавлять к картошке или гречке или рису или пасте. Да и просто на хлеб намазать и съесть.
Свежие комментарии