Салат из «серии» закусок «Дамский каприз», различающихся начинками. Общее в них — присутствие, наряду с курицей, фруктового ингредиента или сладкого вкуса. В рецепте праздничного блюда, который я готовила сегодня, удачно сочетается мясная основа из отварной грудки, жареные грибы с луком, сочный ананас и сладкая кукуруза. Орехи и сыр тоже очень кстати. В качестве заправки используется майонез.
При желании можно выкладывать салат из курицы с ананасом, сыром и грецким орехом слоями или подать в общем блюде. Я предлагаю совсем немного добавить нарезанных ананасов в салат, а оставшиеся «шайбочки» использовать для украшения. Таким образом, каждый гость сможет самостоятельно определить, насколько сладким он хочет видеть блюдо в своей тарелке.
Ингредиенты
- куриная грудка – 500 г
- сыр твердый – 100 г
- свежие или замороженные шампиньоны – 300 г
- репчатый лук – 1 шт.
- консервированные ананасы – 1 ломтик в салат и 5-6 для украшения
- очищенные грецкие орехи – 40-50 г
- консервированная кукуруза – 2 ст. л.
- растительное масло – 1 ст. л. для жарки грибов
- соль и перец – по вкусу
- майонез – 2 ст. л.
- петрушка – 2-3 веточки
Как приготовить салат «Дамский каприз»
Первым делом обжарим грибы. Подойдут как свежие, так и замороженные шампиньоны. В сковороде я разогрела немного рафинированного растительного масла и пассеровала на нем сначала измельченный кубиком лук, а затем и грибы, нарезанные крупными кусочками. Обжаривала на среднем огне, обязательно без крышки, до полного испарения влаги из сковороды и румяности грибочков. В конце посолила и поперчила по вкусу.
Куриную грудку отварила заранее в подсоленной воде (минут 15 на умеренном огне). Остуженное мясо нарезала крупными кусочками.
Консервированные ананасы отцедила от сиропа. Затем одну «шайбочку» нарезала небольшими кусочками.
Сыр измельчила на крупной терке.
Соединила все перечисленные ингредиенты, добавила пару ложек кукурузы и орехи, предварительно очищенные и рубленые ножом. Заправила салат майонезом и перемешала.
Для формовки салата я выбрала глубокую миску. На дно и стенки выложила ломтики ананасов, по центру каждой «шайбочки» поместила немного зелени петрушки.
Затем выложила в миску салат с ананасами.
Приложила плоское блюдо и опрокинула на него салат, таким образом ананасы оказались сверху.
Подавать к столу салат «Дамский каприз» с курицей и ананасом можно сразу же после приготовления.
Свежие комментарии