В рационе каждого человека обязательно должно быть мясо, поскольку оно насыщает организм полезными аминокислотами и надолго заряжает энергией.
Куриная грудка на сковороде
Отличным вариантом для тех, кто поддерживает фигуру и заботится о здоровье, считается куриная грудка. Не все хозяйки любят готовить грудку, потому как неправильное приготовление приводит к пересушке мяса. Однако, если соблюдать некоторые правила приготовления, можно на выходе получить вкуснейшее блюдо.
Сколько по времени жарится куриная грудка на сковородке?
Обжаривается куриная грудка на сковороде как целой, так и предварительно подготовленными кусочками. От их размера зависит выбор времени прожарки.
Грудка, которая готовится целой, для начала обжаривается на сильном огне около 10-ти минут. Далее огонь убавляют и обжаривают мясо 15 минут.
Если готовятся отбивные, их следует обжаривать минут по 10 с каждой стороны, а кусочки обжариваются при помешивании 20 минут на среднем огне.
Тонкости приготовления грудки на сковородке
Перед обжариванием мясо лучше замариновать на двадцать минут, чтобы оно получилось мягким, сочным, приобрело особый аромат. Проще замариновать куриную грудку и оставить в контейнере холодильника на ночь.
Самым легким способом называют следующий:
- мясо отбивают до одинаковых кусков, уложив грудку в пакет;
- далее мясо отбивают немного деревянным молотком.
Как жарить куриную грудку на гриль-сковороде
- Грудка на этой сковороде жарится достаточно просто. Для этого посуду предварительно нагревают и немного смазывают маслом.
- С каждой стороны мясо обжаривают по паре минут. Гарниром к куриной грудке послужит свеженарезанный салат либо овощи-гриль.
- Сковорода должна быть качественной и толстой, чтобы куриная грудка на сковороде получилась сочной и с румяной корочкой. Вкус зависит от прожарки и от выбранного маринада.
Интересные рецепты куриной грудки на сковороде
Грудка на сковороде-гриль
Ингредиенты:
- 800 г грудки,
- смесь приправ,
- соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Филе промывают и просушивают. Каждое из филе разрезается вдоль пополам. Сковородка предварительно прогревается до высоких температур, и на нее выкладывается обсушенная грудка.
- Ее обжаривают около двух минут, чтобы появились подпалины с обеих сторон.
Готовое филе снимают, и на блюде посыпают солью и смесью приправ. - Мясо накрывают тарелкой и оставляют на несколько минут, чтобы филе «вспотело» и произошло равномерное распределение приправ.
Грудка фаршированная, на сковороде
Вариантов для начинки куриной грудки может быть очень много:
- сыр с зеленью;
- жареный бекон с сыром;
- сметана с грибами и луком;
- вареные яйца с майонезом и зеленью;
- фарш со сладким перцем и специями;
- ананасы либо апельсиновая мякоть.
Перед приготовлением грудки слегка обсушивают бумажными полотенцами, и делают разрез для формирования кармашка. После этого мясо фаршируют, обваливают в панировке и жарят.
Отбивные из куриной грудки на сковороде
Ингредиенты:
- 1 грудка,
- 2 яйца,
- 70 г муки,
- растительное масло для жарки,
- соль и приправы,
- зелень для подачи.
Процесс приготовления:
- Мясо моют, просушивают, а потом разрезают на заготовки среднего размера. Каждый из кусочков отбивают с обеих сторон, чтобы мясо получилось тоненьким, а потом солят и приправляют.
- После этого готовится панировка. Яйца разбивают в тарелку и взбивают вилкой. Готовое мясо обваливают в муке и переносят его в яичную массу.
- В раскаленное на сковороде масло опускают отбивные и с обеих сторон обжаривают на среднем огне.
- Готовые отбивные перекладываются на тарелку, украшаются зеленью и подаются к столу в горячем виде. Удачны дополнением к блюду являются соус из консервированных томатов, зерновая горчица и томатный соус.
Куриная грудка с зеленой грушей на сковороде
Ингредиенты:
- 1 грудка,
- 1 зеленая груша,
- 1 чайная ложка сахара,
- корица,
- молотый черный перец (либо смесь специй),
- соль.
Процесс приготовления:
- В мясе делают прорези по диагонали на одной из сторон. Далее филе солят и посыпают специями с каждой стороны.
- Груша разрезается на тонкие пластинки и вставляются в прорези так, чтобы они не сильно выступали оттуда.
- Сторону, фаршированную грушей, слегка придавливают лопаточкой. Грудку обжаривают и поддат к столу.
- После смешения ароматов мяса и груши получается прекрасный вкусовой букет.
Филе куриной грудки тушеное на сковороде в сливках
Ингредиенты:
- 1 кг филе,
- 3 зубчика чеснока,
- 2 луковицы,
- 250 г сливок,
- 50 г сливочного масла,
- 2 ложки муки,
- 5 ложек растительного масла,
- приправы, соль и специи.
Процесс приготовления:
- Куриное филе промывают, сушат и нарезают кубиками либо полосочками. На подогретой сковородке с маслом выкладывают мясо и обжаривают его на среднем огне около 7 минут.
- Отдельно в сотейнике готовят сметанный соус, который должен получиться густым, но жидким. Для этого растапливают масло, и мелко нарезанный чеснок отправляется в сковородку.
- После того, как он станет золотистым, к нему отправляют муку и тщательно перемешивают минуту. Постепенно туда вливают сливки, хорошо помешивая, чтобы не было комков. Смесь доводят до кипения и снимают с плиты.
- Нарезанный лук отправляют к мясу, убавляют огонь и тушат около 5 минут под крышкой. Затем его приправляют и солят. В конце добавляют соус, накрывают крышкой и тушат 15 минут.
- После того, как блюдо снимают с плиты, ему дают немного остыть и подают к столу!
И напоследок пару фактов «за» куриное филе
Куриная грудка – уникальное диетическое мясо, и готовится она различными способами. В запеченном либо вареном виде его можно кушать практически всем, куриную грудку разрешают включать в диеты и детское питание. Благодаря наличию многочисленных рецептов можно разнообразить рацион и сделать праздничный стол более привлекательным!
Идеи куриной грудки на сковороде - фото
Свежие комментарии