Маффины из кабачка с тыквенными семечками

Все-таки очень удобная это вещь — маффины. Какой угодно состав: хочешь — сладкие, хочешь — овощные и пряные.
А кабачковые?! Это просто объедение…

Маффины очень нежные, с легким, свежим вкусом. Пользуются они у нас большой популярностью.
Отличная закуска, которую можно брать с собой на пикник, на море или на пляж для перекуса.

Ингредиенты

• Подсолнечное масло — 1 ст. ложка
• Кабачок — 1 средний
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 70 г
• Чеснок — 2 зубчика.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 3 ст. ложки (можно заменить тертым сыром)
• Горчица — 2 ч. ложка (приправа по вкусу и усмотрению)
• Свежая зелень — пучок.

Приготовление

Шаг 1. Кабачок, зелень, чеснок и лук прокрутить через мясорубку.
Шаг 2. Добавить в овощную массу яйца. Перемешать.


Шаг 3. Добавить муку, сметану (или тертый сыр). Посолить и поперчить по-вкусу



Шаг 4. Влить в тесто растительное масло. Тесто тщательно перемешать.



Шаг 5. Разложить тесто по силиконовым формочкам. Только силиконовым. В бумажные не рекомендую.
Присыпать тыквенными семечками.
Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.


Источник