Кныши из слоёного теста с картошкой

Кныш

 — характерный для белорусской кухни небольшой круглый пирожок.

Кныш в основном булочка-шар: картофельное пюре, окруженное тонким слоем слоеного теста.

Он может быть запеченный и обжаренный  с различными начинками.

Кныш завоевал популярность у эмигрантов в Нью-Йорке, по сути, недорогой продукт, превращенный в нечто более захватывающее.

И ничего не изменилось с тех пор. По сей день, Yonah Schimmel использует тот же самый рецепт, что румынский раввин Schimmel и продает его на улице в корзине, как в 1890 году.

Всегда запеченные, они являются идеальным способом начать день, теплая закуска, для того чтобы согреть руки в зимнее время. У них так же удивительный ассортимент: традиционные картофельные, с кашами, с мясным фаршем, шпинатом, грибами, овощами, капустой, сладким картофелем и брокколи.

Можно много писать об этом удивительной булочке, но только после того как вы попробуйте одну, вы поймете, почему люди покупают их уже более 100 лет.

Ингредиенты:

Готовое картофельное пюре (средней густоты) — 300–400 г

Лук — 1 шт.

Готовое слоеное бездрожжевое тесто — 500 г

Немного растительного масла для жарки и смазывания противня

Приготовление:

1. Тесто вынула из морозилки и оставила на ровной поверхности для разморозки.

2. Картошку почистила и поставила варить на пюре. Луковицу мелко порезала и поджарила.

3. Когда картошка сварилась, сделала пюре. Отложила нужное количество для начинки.

4. Добавила к ней обжаренный лук. Перемешала. Начинка готова.

5. Раскатала тесто в длинный пласт. Выложила на тесто картофельную начинку. Закрутила тесто в рулет. Тупой стороной ножа, не разрезая, а продавливая, разделила рулет на части. Открытое место каждой частички заделывала, соединяя края теста.

6. Потом большим и указательным пальцами сжимала пирожок в месте соединения. Должна получиться булочка с ямкой посередине. Другой пласт теста я делала немного по-другому. Начинку разложила кучками. Ножом продавливала в месте без начинки. Так делать чуть проще, но, в общем-то, разница небольшая.

7. Уложила кнышики на противень. Смазала желтком.

8. Поставила выпекаться при температуре 190 градусов на 35 минут. Приятного аппетита!