Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «БУДЕТ ВКУСНО!»
Вы хотите запомнить сайт «БУДЕТ ВКУСНО!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Вкусно поедим и всех победим!

Новогоднее меню. Рецепты закусок!

Новогоднее меню. Рецепты закусок!

5 дек, 13:53
+101 20
Пять разных заливных на любо…

Пять разных заливных на любой вкус и цвет! Готовимся к НГ!

7 дек, 14:35
+80 5
Что должно быть на столе в Н…

Что должно быть на столе в Новый год Собаки 2018

2 дек, 09:10
+69 6
Десять классических советски…

Десять классических советских блюд для новогоднего стола

12 дек, 14:37
+68 15
Бюджетное меню на Новый год

Бюджетное меню на Новый год

9 дек, 14:01
+67 3
Званый обед за 1000 рублей? …

Званый обед за 1000 рублей? Рецепты вкусных недорогих блюд

26 ноя, 12:45
+67 7
Горячие блюда на Новый год

Горячие блюда на Новый год

3 дек, 11:13
+63 9
Сырная нарезка ассорти приме…

Сырная нарезка ассорти примеры оформление на праздничный стол

28 ноя, 15:02
+63 7
Самые вкусные салаты с куриц…

Самые вкусные салаты с курицей — классические и слоями: простые рецепты

4 дек, 11:22
+62 6
Как правильно и вкусно посол…

Как правильно и вкусно посолить селедку в домашних условиях

21 ноя, 13:53
+59 4
Праздничный стол: интересное…

Праздничный стол: интересное меню для обеда

10 дек, 13:36
+53 3
Горячее на Новый 2018 год: п…

Горячее на Новый 2018 год: простые и вкусные рецепты с пошаговыми фото

11 дек, 08:40
+53 1
Холодец - самая главная заку…

Холодец - самая главная закуска Новогоднего стола!

8 дек, 10:02
+52 3
К столу, панове! 8 рецептов …

К столу, панове! 8 рецептов польской кухни

4 дек, 13:44
+52 4
Гуляш по-сегедски

Гуляш по-сегедски

19 ноя, 10:20
+52 0
блок

Запеканка "Баран-Баклажан"

развернуть

Когдааа ещё наступит баклажановый сезон... Не утерпела. Получилась такая вкусная сытная штучка, по-летнему яркая и ароматная.

Запеканка "Баран-Баклажан"

Берём:

0,5 кг нежирной мякоти баранины (у меня с шеи)

2 баклажана

1 крупная луковица

3-4 зубчика чеснока

400 мл консервированных томатов кусочками

100 г твёрдого сыра

соль, перец, растительное масло

зелень любая

Запеканка "Баран-Баклажан"

Продукты будем подготавливать постепенно, начнём с баклажанов. Помыла, попки срезала, очистила через полоску (всегда так делаю с магазинными, у них шкурка плотная, по крайней мере в наших маркетах сейчас), нарезала средними кусочками:

Запеканка "Баран-Баклажан"

Посолила крупной солью, перемешала и оставила на полчаса. И дело не в горечи! А в том, что соль вытянет влагу, и масла баклажаны возьмут по минимуму:

Запеканка "Баран-Баклажан"

Дальше мясо. Мужики же в доме, мясо давай! В общем, мясо у меня барашка, очень я его люблю, и с баклажанами баранина просто песня как хорошо сочетается. Если вы вдруг её не любите, то, во-первых, это печалька, да. А, во-вторых, можно заменить, например, на смесь постной свинины и говядины, тоже будет зашибись. Мясо надо прокрутить на мясорубке с самыми крупными отверстиями (отверстиями... ё-моё, как это правильно назвать-то? Я забыла... Ну, вы поняли же :))

Запеканка "Баран-Баклажан"

Лук-чеснок очистила, нарезала и обжарила на сильном огне в растительном масле, сначала лук до золотистого цвета, затем чеснок пару минут:

Запеканка "Баран-Баклажан"

И затем туда фарш, его надо обжарить хорошенько, пока не начнёт подрумяниваться. Помешиваем, смотрим на часы, помешиваем... Минут 15-20 вышло у меня:

Запеканка "Баран-Баклажан"

Дальше вылила к мясу помидоры. Теперь можно солить, перчить. И орегано ещё добавила пару щепоток:

Запеканка "Баран-Баклажан"

5 минут, всё соединилось, и можно эту кастрюльку отставить пока в сторону.

Теперь нужен соус для пропитки всей конструкции. Типа бешамель. Вот люблю его, вкусняшка из ничего! Для «ничего» берём:

0,5 литра молока

60 г сливочного масла

3 ст.ложки без горки муки

0,5 ч.ложки молотого муската

0,5 ч.ложки мелкой соли

¼ ч.ложки чёрного перца

В общем, совершенно минималистичная картина:

Запеканка "Баран-Баклажан"

Огонь средний, кастрюлька небольшая. Масло растопила:

Запеканка "Баран-Баклажан"

Добавила к нему муку и быстро всё перемешала до однородности:

Запеканка "Баран-Баклажан"

Теперь подливаем молоко, по очень небольшой порции, и мешаем, чтобы разошлись все-все комочки. Когда молоко всё влила, ещё минут 5 надо проварить соус, помешивая, он немного загустеет и станет как блинное тесто примерно (а при остывании загустеет ещё немного):

Запеканка "Баран-Баклажан"

Всё, кастрюльку в сторону, добавляем соль, перец и мускат, перемешиваем и закрываем крышкой, чтоб не заветрилось.

Ну, и остались баклажаны. Их надо промыть от соли и хорошенько выжать:

Запеканка "Баран-Баклажан"

Тут же на раскалённую сковородку с небольшим количеством масла. Обжарила до корочки. Масла, как и говорила, взяли ну совсем смешное количество:

Запеканка "Баран-Баклажан"

Детали изготовлены, приступаем к сбору!

Сразу можно включить духовку на 180 градусов.

Форму берите любую, но я предпочитаю керамику, для запеканок самое оно.

Алгоритм следующий: на дно — 4 ст.ложки соуса, размазать; дальше 1/3 фарша, на него половину баклажанов, всё от души полить соусом; дальше ещё 1/3 фарша, оставшиеся баклажаны, всё от души полить соусом; затем остатки фарша и остатки соуса. Вот как-то так:

Запеканка "Баран-Баклажан"

Завершила, конечно же, сыром. Натёрла много, шапочку, тут экономить не стОит:

Запеканка "Баран-Баклажан"

И в духовку. Минут на 25-30. Я пекла на нижнем тэне, в конце подключила верх, получилось замечательно красиво:

Запеканка "Баран-Баклажан"

Зелень мелкорубленая нужна, а на гарнир любые макаронные изделия в тему. Всем приятного аппетита!

Запеканка "Баран-Баклажан"

Источник


Опубликовано 04.07.2017 в 12:06

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ольга
Ольга 4 июля, в 12:25 Это же мусака! Спасибо, что напомнили рецептик. Беру на заметку Текст скрыт развернуть
2
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 4 июля, в 12:25 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Людмила Турусова-Тябина
Людмила Турусова-Тябина 4 июля, в 14:26 Выглядит очень аппптитно, спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Фатима Шушкова
Фатима Шушкова 4 июля, в 18:17 Ой, как мне плохо! Хочу и прямо сейчас! аж дурно мне! Всё,всё бросила и побежала готовить.! Огромное спасибо за такой рецепт! Уверена,что всё получится. Один только вид с ума сводит и аппетит разыгрался.............................. Текст скрыт развернуть
0
Людмила Мартынова
Людмила Мартынова 4 июля, в 19:14 Вкусно!!! Текст скрыт развернуть
0
Майя М.
Майя М. 5 июля, в 01:31 Отменное блюдо! Текст скрыт развернуть
0
Елена
Елена 5 июля, в 08:59 Напомнила лазанью, только без теста, спасибо. Текст скрыт развернуть
1
Камиль Салихов
Камиль Салихов 5 июля, в 10:26 У турок это называется " Имам баялды" - имам упал в обморок. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Текст скрыт развернуть
0
Валентина Мироненко
Валентина Мироненко 5 июля, в 13:08 И без макарон! Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9
Комментарии Facebook
Десерты
Готовим экзотическое мороженое

Готовим экзотическое мороженое

Несмотря на огромный выбор мороженого в магазинах, мы выбираем домашнее мороженое - оно вкуснее и полезнее, а экзотические фрукты - манго и ананас, добавят безумно вкусную экзотическую нотку. Порадуем друзей и близких потрясающим домашним мороженым! https://youtu.be/MdsQG30PrA0

15 дек, 04:21
+1 0
Сладкая пицца

Сладкая пицца

Что делать, если одновременно любишь пиццу и сладости? Выход есть! Предлагаем простой и вкусный рецепт сладкой пиццы! Сможет приготовить даже ребенок. Удивите своих гостей шоколадной пиццей. Приятного аппетита! https://youtu.be/acINlmrRv4k

16 ноя, 20:39
+1 0
Десерт "Лимонное облако"

Десерт "Лимонное облако"

Предлагаем лимонный десерт, лёгкий и простой в приготовлении, на вкус нежный, как облако, с лимонной кислинкой. Лимон наполняет наш организм витаминами, выводит токсины, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, является профилактикой гриппа и простудных заболеваний. https://yout…

5 ноя, 17:37
+3 0
"Клюковка" - клюквенная наливка

"Клюковка" - клюквенная наливка

Фото "Клюковки" - клюквенной наливки Насыщенная, витаминная, клюквенная наливка домашнего приготовления даст фору покупным ликерам :) Только нужно набраться терпения и подождать три недельки, но результат обязательно порадует! Ингредиенты рецепта "Клюковки" - клюквенной наливки …

27 ноя, 18:11
+6 1
Секреты заготовки калины

Секреты заготовки калины

Калина — красивый кустарник и ценнейшее целебное растение. Ее плоды — это настоящий кладезь витаминов! Из калины готовят вкуснейшие варенья и пастилу, морсы и компоты, протирают с сахаром и делают желе. Из сушеных ягод заваривают ароматный целебный чай. Очень важно приготовить калину правил…

30 ноя, 20:31
+7 5
Чернослив с орехами по-молдавски

Чернослив с орехами по-молдавски

Думая о десертах молдавской кухни, первое, что мне приходит на ум – это десерт из чернослива. Сочетание чернослива и грецкого ореха для многих знакомо, но простое на вид угощение таит в себе и другие оттенки вкуса. Мягкий чернослив, наполненный грецким орехом, п…

7 ноя, 18:32
+7 3
Брусничный пирог

Брусничный пирог

Один из моих любимых осенних пирогов. Для его приготовления можно использовать свежую или замороженную ягоду, он всегда получается нежным и очень ароматным. Главный его секрет в хрустящей посыпке, нежном тесте и ароматом спелой брусники. Рекомендую всем любителям сладостей и просто вкусной…

9 ноя, 18:29
+9 3
8 обалденных кремов для тортов, которые делаются в два счета

8 обалденных кремов для тортов, которые делаются в два счета

Эти 8 кремов придадут любому десерту особый вкус и пикантность. А на их приготовление не уйдет много времени и сил. Классический заварной крем для торта Вам понадобятся: 500 мл молока 200 г сахара 1 ч. л. ванили 50 г муки 4 яичных желтка Приготовление: Яичные …

13 ноя, 20:32
+11 1
«Умный» шоколадно-кофейный торт

«Умный» шоколадно-кофейный торт

Этот вид торта одни называют «умным» ( inteligente ), другие «волшебным» ( magic ). А секрет его в том, что вы готовите одно тесто, из которого в процессе выпечки образуется 3 разных по консистенции слоя: тонкий бисквит сверху, нежное суфле посредине и ос…

5 дек, 17:01
+14 0
Всем по прянику! Рождественские, медовые, самые ароматные и пряничный домик

Всем по прянику! Рождественские, медовые, самые ароматные и пряничный домик

Ингредиенты: 165 грамм меда 100 грамм сахара 3 ст. л. жженки 1 ст. л.без горки какао-порошка 2-3 ч. л. смеси пряностей* ванилин 2 ч. л.разрыхлителя или 1 ч. л. соды 125 грамм сливочного масла 1 крупное яйцо 525 грамм муки *Смесь специй для пряников: измельчить в кофемолке и просеять…

6 дек, 18:40
+23 0
5 пошаговых рецептов блюд к новогоднему столу

5 пошаговых рецептов блюд к новогоднему столу

Новый год — праздник особенный, и рецепты для праздничного стола тоже должны быть особенными. Выбрать их и правильно приготовить по ним угощение помогут наши мастер-классы. Главным блюдом по праву станет нежная свиная шейка, начиненная овощной смесью. На закуску мы выбрали карпаччо из…

13 дек, 11:13
+24 7
Блинный торт с апельсином и взбитыми сливками

Блинный торт с апельсином и взбитыми сливками

Потребуется: 10-14 шт. блинов по любимому рецепту 3-4 апельсина 350-500 г. сливок от 33% жир. 40-60 г. сахарной пудры 80-100 г. абрикосового джема 20-30 г. воды * Заблаговременно напечь блинов. Их количество зависит от ряда обстоятельств, а именно: от диаметра формы, от размера блин…

16 ноя, 19:05
+26 0
Творожные булочки с орехами

Творожные булочки с орехами

2 стакана муки 3/4 стакана мягкого творога 1/3 стакана натурального йогурта 1/4 стакана сахара 1 ч. л. ванильного экстракта 2 ч. л. разрыхлителя 1/4 ч. л. соды 1/2 ч. л. соли 2 ст. л. сливочного масла и немного для смазывания формы Для глазури: 1 /3 стакана сах…

18 ноя, 18:39
+27 0
Пряный напиток из шиповника. Два варианта

Пряный напиток из шиповника. Два варианта

В этом рецепте шиповник удачно сочетается с зелёным чаем и пряностями. Хороший напиток для прохладной погоды. Ингредиенты : ягоды шиповника 60 г, сок 0,5 лимона, сок и кожура 1 крупного мандарина, корица 1 палочка, бадьян 1 звездочка, чай зеленый 1 пак., мёд, вода 1 л Приготов…

22 ноя, 20:31
+28 1
Десерт из тыквы

Десерт из тыквы

Вкусный слоёный десерт из тыквы с нежными слоями сметаны, медом и корицей. Самый простой и вкусный рецепт приготовления тыквы. Время приготовления 20 минут Ингредиенты: Тыква 200 г Сметана 20 %-ной жир. 200 г Сахар (песок) 1 ст. л. Мед натуральный 1 ст. л. …

1 ноя, 19:01
+28 0

Facebook Like Box

Поиск по сайту

Вопросы

Почему в разделе КУХНИ НАРОДОВ МИРА нет Азербайджанской кухни ?
Taira Aslanbayova 5 ноя, 08:21
+2 2
У меня в духовке все пирожки трескаются. Почему? Что не так? ...
Ундина 17 авг, 12:00
0 11
 Как приготовить балеш?
Фатима Шушкова 7 апр, 07:36
+1 1
Запомнить
Читать
Рецепт месяца
Новогоднее меню. Рецепты закусок!

Новогоднее меню. Рецепты закусок!

Закуска из языка Очень вкусная и интересная закусочка из языка!!! Давно искала что то подобное, и не пожалела что нашла и приготовила. Получилась классная закусочка, которая украсила наш новогодний стол!!! Попробуйте, очень вкусно!!!!!!!!! Ингредиенты: • Один небольшо…

5 дек, 13:53
+101 20

Последние комментарии

Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов "Тюремный" супчик карчерато :)
Дачница
LIJA кузнецова
В какой тюрьме этим кормят?  А супчик на мой вкус....захотелось...
LIJA кузнецова "Тюремный" супчик карчерато :)
Светлана Барабаш (Сидорович)
Чёт как-то боязно!
Светлана Барабаш (Сидоро… 5 пошаговых рецептов блюд к новогоднему столу
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов 9 обалденных закусок для новогоднего стола
LIJA кузнецова
Попробую...оригинальная яичница...СПАСИБО.
LIJA кузнецова Флан с крабовыми палочками, сыром и маслинами
валентина трапезникова
Маша ***
да
Маша *** Домашняя заготовка. Салат Убийца Оливье
Николай Егоров
Утка святое дело !
Николай Егоров Сочная УТКА, запеченная С АПЕЛЬСИНАМИ на Новогодний стол 2018
Николай Егоров
ПОПРОБУЕМ ,  эту  ХРЕНЬ !
Николай Егоров 5 пошаговых рецептов блюд к новогоднему столу
Владислав Ядута
ОтзОвись, от слова ЗОВ.
Владислав Ядута Домашняя заготовка. Салат Убийца Оливье
Элюнчик
умничка попробую сделать
Элюнчик Торт "Трюфель" от Палыча
Татьяна Леванская
Абдулло .
Donna
Григорий Викторов
Helga
Светлана Литвинова (Попова)
Спасибо!
Светлана Литвинова (Попо… Мясные блюда, на приготовление которых уйдет 10 минут
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Рецепт от шефа: курица в картофельном соусе
Маша ***
думала - обосрать! прочитала -поняла не пожалела! стоит делать!
Маша *** Селедка по- кашубски
Маша ***
что тут хорошего -? заголовок! ОТЗАВИСЬ АВТОР
Маша *** Домашняя заготовка. Салат Убийца Оливье
Катерина Матвеевна (Верещагина)
michael novoross новороссийский
Людмила Будаева
Сергей Янковский
Евдокия Штеер (Петрякова)
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Новогоднее меню. Рецепты закусок!
Алина Шелл
АЯ Б
Забыли винегрет
АЯ Б Десять классических советских блюд для новогоднего стола
Donna
lymbre@mail.ru Горбачевская (Полеванова)
николай григорьев
кому и кобыла невеста!
николай григорьев Домашняя заготовка. Салат Убийца Оливье
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Мясные блюда, на приготовление которых уйдет 10 минут
Абдулло .
Светлана Войнова
Спасибо
Светлана Войнова 5 пошаговых рецептов блюд к новогоднему столу
Ольга Йосипенко
Ядвига Елина
Очень интересно, не очень хлопотно. Можно попробовать. Спасибо за рецепт!
Ядвига Елина Селедка по- кашубски
Almaz-102
Фасоль - это вкусно!
Almaz-102 Фасоль с орехами и гранатом (грузинская кухня)
Таня Попова
Очень вкусно!!!)))
Таня Попова Мясные рулетики с картофелем в сливках
Мила Донецкая
Спасибо!
Мила Донецкая Торт "Трюфель" от Палыча
Светлана Барабаш (Сидорович)
Сергей Ромащенко
/
Сергей Ромащенко Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами
Елена Кравцова
Ирина Петрова
К кому бы в гости на такой торт напроситься.... 😀 😀 😀 😀 😀
Ирина Петрова Торт "Трюфель" от Палыча
ludmila zueva
спасибо огромное! все понятно и, думаю, будет очень вкусно!
ludmila zueva Торт "Трюфель" от Палыча
Виктор Храпов
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами
Любовь Попова
Мария
А майонез то зачем?
Мария Торт "Панчо"
PALORIA
Шашлыков не хватает...))
PALORIA Десять классических советских блюд для новогоднего стола