Мексиканский соус "Сальса"

 

 Соус сальса обычно подают в Мексике  к традиционным мексиканским чипсам - начос, которые готовят из кукурузной муки, а также  к к тонким лепешкам – тортилья, которые тоже  готовят из кукурузной муки.

 

Классический традиционный мексиканский соус сальса готовят из мелко нарезанных томатов, репчатого лука, чеснока, черного молотого перца и перца чили. Существует множество разных рецептов приготовления соуса сальса с добавлением таких  ингредиентов, как перца халапеньо, лайма, манго, моркови, ананаса, кукурузы, фейхоа и ароматных пряных  трав. Однако существует главное правило -использование спелых и зрелых томатов. 

 

Предлагаю вам простой рецепт острого соуса сальса, который легко приготовить в домашних условиях. Для приготовления соуса сальса необходимы следующие продукты: 

 

 Помидоры – 3 - 4 шт.

 Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

 Острый перец Чили – 3 – 4 шт.

 Лимонный сок – 2 ч.л.

 Морская соль – 2 ч.л.

 Кинза или петрушка - 1/2 стакана.

 

 

Помидоры  и перец чили помойте, затем очистите от семян, и мелко порежьте. Можно также использовать блендер.

 

Лук и чеснок очистите, зелень помойте, затем мелко порежьте, смешайте с томатами и перцем. 

 Добавьте в смесь соль и лимонный сок, затем хорошо перемешайте в блендере до однородного состояния. По желанию можете добавить воды.

 Смесь необходимо довести до кипения, затем убавить на маленький огонь и варить 5 – 6 минут на слабом огне. Соус сальса готов. Соуса можно выложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!