Яйца в томатном соусе

Яйца в томатном соусе — простое и популярное блюдо индийской кухни.
Оно получается пряным, ароматным и в то же самое время достаточно сытным и одновременно недорогим,что для Индии весьма актуально.

Яйца в томатном соусе

Для яиц в томатном соусе понадобится

Яйца в томатном соусе

  • Яйца, сваренные вкрутую. 3-4 шт.
  • Репчатый лук. 1 большая луковица.
  • Помидор. 1 шт. Большой.
  • Чеснок. 2 зубчика.
  • Кинза или петрушка. Несколько веточек.
  • Соль. По вкусу.
  • Куркума. 1 чайная ложка.
  • Кориандр. Зерна ½ чайной ложки.
  • Хлопья чили. ½ чайной ложки.
  • Зира (кумин) ¼ чайной ложки. Здесь черная зира.
  • Корица. ½ палочки корицы. Молотая не подойдет.

Готовим яйца в томатном соусе.

Нарезаем мелко репчатый лук.

Яйца в томатном соусе

Разогреваем в глубокой сковородке немного растительного масла и прогреваем на среднем огне зиру до появления запаха.

Яйца в томатном соусе

Добавляем нарезанный лук, половину палочки корицы, слегка присаливаем, и, помешивая, доводим лук до прозрачности.

Яйца в томатном соусе

За это время успеваем перемолоть в ступке кориандр вместе с хлопьями чили.

Яйца в томатном соусе

Также, пока лук обжаривается, мелко нарезаем чеснок.

Яйца в томатном соусе

Когда лук стал прозрачным добавляем в него чеснок, молотые специи и куркуму.

Яйца в томатном соусе

Перемешиваем и обжариваем все вместе.

Помидор нарезаем мелким кубиком.

Яйца в томатном соусе

Добавляем нарезанный помидор к луку и перемешиваем.

Яйца в томатном соусе

Дожидаемся, когда помидор даст сок, после чего добавляем примерно ¾ стакана воды.

Тушим соус до загустения.

Нарезаем мелко петрушку или, при желании, кинзу.

Яйца в томатном соусе

Добавляем зелень в соус.

Яйца в томатном соусе

При слабом кипении доводим соус до желаемой степени густоты, после чего выкладываем в него очищенные и разрезанные пополам яйца, предварительно сваренные вкрутую.

Яйца в томатном соусе

Минуты через 3-4, когда яйца прогрелись в соусе, выключаем огонь.

Кладем в тарелку сваренный белый пресный рис, обильно поливаем соусом и выкладываем сверху яйца.

Все готово, яйца в томатном соусе можно подавать на стол.

Яйца в томатном соусе

Источник