Суп из печеного перца

перец болгарский - 800 г
томаты в собственном соку - 200 г
сельдерей - 150 г
морковь - 150 г
чеснок - 20 г
чили - 3 г
тимьян - 2 г
паприка - 6 г
куриный бульон - 300 г
масло оливковое - 50 г
соль - по вкусу
сахар - по вкусу

Процесс приготовления
Шеф-повар Big Bite cafe Иван Петрунин поделился рецептом вкусного супа из запеченного болгарского перца. Всё очень просто!
Подготовить ингредиенты.

Болгарский перец запечь в духовке и очистить от кожицы (как просто это сделать смотрите здесь).

Лук и морковь, чеснок и сельдерей нарезать, выложить в сотейник и обжарить на оливковом масле

Влить куриный бульон, добавить томаты в собственном соку (без кожицы).

Готовить на медленном огне 15 минут. Добавить очищенный от кожицы запеченный перец, соль, сахар, сладкую паприку, тимьян, перец чили и варить еще 5 минут.

Снять с огня и пробить блендером до однородной пюреобразной массы.

Приятного аппетита!

Источник