Пасхальный кролик с грибами

Приготовим Пасхального кролика с овощами и грибами.

Мясо кролика - прекрасный диетический продукт, с содержанием белка гораздо выше чем в говядине, свинине и баранине.

Именно поэтому его рекомендуют для детского питания.

Но и для нас, взрослых, блюда из кролика - большой деликатес. А для пожилых людей мясо кролика можно назвать идеальным продуктом - все это благодаря низкому содержанию жиров и холестерина. 

 Кролик, тушёный с овощами и грибами, легкое, вкусное  и красивое праздничное блюдо.

 

• Кролик – 1500 г,
• Грибы шампиньоны – 300-500  г,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Чеснок – 3-7 зубчиков,
• Сладкий перец (разноцветный) – 3 шт.,
• Зелень укропа,
• Зелень петрушки,
• Вино белое (или вода по желанию) – 100-150 мл
• Соль,
• Перец.

Кролика заранее разделённого на части натереть солью и перцем. Поставить в прохладное место минут на 30.

Грибы разрезать пополам. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. У перца удалить плодоножки и семена, нарезать в виде ломтиков. Зелень измельчить.

Внутренний жир кролика растопить и обжарить на нём куски мяса с двух сторон до образования румяной корочки.

Добавить к мясу разрезанные пополам грибы, полукольца лука, вино или воду и тушить при открытой крышке минут 5-10.

Добавить нарезанный кусочками перец и измельченную зелень и чеснок, накрыть крышкой и готовить на среднем огне минут 45-60.

Приятного аппетита!