12 закусок из того, что есть дома, чтобы накормить толпу

Такое иногда случается, что нужно за короткое время накрыть красивую и вкусную поляну.

Мы подобрали несколько рецептов, которые могут помочь при выполнении этой задачи.

Багет с ветчиной и сыром

© KitchenMag

Ингредиенты:

• 1 багет
• 200 г сливочного сыра
• 100 г ветчины
• 1 лук
• оливковое масло
• зелень
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистить и мелко нарезать лук, обжарить на небольшом количестве оливкового масла.
2. Нарезать небольшими кусочками ветчину, смешать ее со сливочным сыром, обжаренным луком и зеленью.
3. Разрезать багет на три равные части и удалить мякоть. Нафаршировать получившейся начинкой.
4. Выложить багет на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 15 минут. Перед подачей разрезать на более тонкие кусочки и посыпать зеленью.

Тост с рыбой и яблоками

© ANDY CHEF

Ингредиенты:

• 1 яблоко
• 1 ч. л. меда
• 2 ст. л. оливкового масла
• бородинский хлеб
• 1 банка скумбрии в масле
• 1 лимон
• горчица — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать яблоко на тонкие ломтики.
2. Полить яблоки медом и перемешать. Поставить в микроволновку на 30 секунд.
3. Нарезать бородинский хлеб средними кусками и подсушить в духовке или тостере.
4. Смешать в тарелке оливковое масло, горчицу и сок лимона.
5. На хлеб выложить яблоки, затем скумбрию и полить заправкой из оливкового масла.

Быстрый овощной салат

© Natalia Mylova / shutterstock

Ингредиенты:

• 1 пучок салата
• 200 г помидоров черри
• 1 сладкий перец
• 1 банка консервированной кукурузы
• 50 г сыра
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Порезать помидоры черри на четвертинки.
2. Очистить перец и порезать кубиками.
3. Перемешать в большой миске помидоры, сладкий перец, любимый сорт салата, порезанный на крупные куски, кукурузу.
4. Заправить оливковым масло, посыпать тертым сыром и снова хорошо перемешать.

Поп-корн из курицы

© ANDY CHEF

Ингредиенты:

• 2 ст. л. сушеного чеснока
• 500 г куриного филе
• 300 г муки
• 200 г плавленого сыра
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать куриное филе небольшими кусочками.
2. В глубокой миске хорошо смешать нарезанное филе с солью, перцем и любимыми специями. Оставить пропитаться на полчаса.
3. Смешать в отдельной чаше муку, перец и еще немного специй.
4. Куриное филе обвалять в муке, затем в сыре и снова в муке.
5. Оставить корочку подсохнуть 10–15 минут.
6. Обжарить во фритюре или большом количестве масла 3–6 минут. Дать стечь лишнему маслу, остудить и подавать с кетчупом.

Корн-дог

© ANDY CHEF

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 3 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. соды
• 1 яйцо
• 2 ст. л. молока
• 6 сосисок
• соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Хорошо перемешать в одной миске муку, сахар, соду, соль, перец и любимую специю.
2. Вбить яйцо и снова хорошо перемешать, постепенно добавляя молоко. Тесто должно получиться густым. Регулировать густоту можно добавляя молоко или муку.
3. Нанизать сосиски на шпажки и обвалять в муке — так кляр будет лучше держаться.
4. Тесто лучше всего переложить в высокий стакан, каждую сосиску нужно опустить в стакан, а затем обжарить на масле, пока кляр не приобретет золотистый цвет.
5. Обсушить каждый корн-дог на бумажной салфетке и подавать с горчицей и кетчупом.

Морковь по-корейски

© KitchenMag

Ингредиенты:

• 3 моркови
• 10 горошков душистого перца
• 3 зубчика чеснока
• соль, сахар, перец — по вкусу
• растительное масло, уксус — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь очистить и натереть на средней терке.
2. Все специи соединить в отдельной чашке, измельчить в порошок.
3. Соль смешать с сахаром. Добавить 2 столовые ложки воды. Когда сахар растворится, залить растительным маслом и поставить на средний огонь.
4. Выложить морковь в миску с плотно закрывающейся крышкой. Добавить специи, перемешать, залить кипящей смесью. Сверху влить немного уксуса. Закрыть плотно крышку и хорошо встряхнуть.
5. Оставить морковь в холодильнике на 2–3 часа.

Рисовые шарики Аранчини

© ANDY CHEF

Ингредиенты:

• 400 г отваренного риса / остатков ризотто
• 50 г сыра
• 1 яйцо
• 50 г панировочных сухарей
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Порезать сыр на небольшие кубики.
2. Взбить в миске яйцо.
3. Слепить на ладони лепешку из риса, положить в центр кубик сыра и скатать шарик.
4. Разогреть на сковороде масло.
5. Обвалять каждый шарик в яйце, затем в панировочных сухарях и обжарить до появления золотистой корочки.
6. Обсушить на бумажной салфетке, подавать с любимым соусом.

Сырное фондю

© margouillat photo / shutterstock

Ингредиенты:

• 125 мл белого вина
• 450 г сыров разных сортов
• 1 ст. л. муки
• 1 багет

Приготовление:

1. Натереть сыр на терке.
2. Нагреть вино в кастрюле. Постепенно добавлять сыр, постоянно помешивая.
3. Когда весь сыр растает, всыпать муку и хорошо размешать.
4. Нарезать небольшими кусками багет и подсушить немного в духовке.
5. Подавать фондю нужно в той же кастрюле, в которой оно готовилось, с кусочками багета и длинными вилками, если есть.

Авокадо в панировке

© ANDY CHEF

Ингредиенты:

• 100 г панировочных сухарей
• 2 авокадо
• 2 яйца
• соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Очистить авокадо от кожуры и косточек, нарезать небольшими брусочками.
2. Смешать в тарелке панировочные сухари, соль, перец и специи.
3. В глубокой миске взбить яйца.
4. Каждый кусок авокадо обвалять сначала в сухарях, потом в яйцах и снова в сухарях.
5. Обжарить на раскаленной сковороде в большом количестве масла. Обсушить каждый кусок бумажной салфеткой.
6. Подавать с любимым соусом.

Фаршированные яйца

© Ivan Mateev / shutterstock

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 1 ч. л. сухой горчицы
• 1 ст. л. майонеза
• соль, перец, специи — по вкусу
• зелень

Приготовление:

1. Отварить яйца вкрутую.
2. Охладить яйца, очистить и разрезать каждое пополам.
3. Вынуть желтки и положить в миску, добавить горчицу, майонез, соль, перец и специи. Взбить с помощью блендера или размять вилкой.
4. Наполнить каждый белок получившейся смесью. Подавать, посыпав зеленью.

Яйца по-шотландски

© ANDY CHEF

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 250 г фарша
• 3 ст. л. муки
• зелень
• соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите яйца всмятку.
2. Перемешайте в глубокой миске фарш, соль, перец, специи.
3. Возьмите кусок фарша в руки, расплющите его на руке, как лепешку, обваляйте яйцо в муке и положите в центр лепешки из фарша. Залепите яйцо фаршем и скатайте в шар.
4. Обваляйте получившиеся шары в муке и обжарьте до готовности.

Рулеты из сосисок и бекона

© Amarita / shutterstock

Ингредиенты:

• 6 сосисок
• 150 г бекона / ветчины

Приготовление:

1. Разрезать каждую сосиску на три части, обернуть каждую беконом или тонко нарезанной ветчиной. Закрепить зубочистками.
2. Выпекать 10–15 минут в духовке. Подавать с любым сливочным соусом.

Источник