Танцы от плиты и до компа!!
Деревенский ржаной белый квас готовят так: перемешивается простая свежая ржаная мука 2 - 3 столовых ложек и вода до степени густоты сметаны.Муку надо заварить горячей водой.
Всего такой смеси должно получиться пол-литра. Кладём туда же 2 столовые ложки а, а лучше мёда. Получилась закваска.
И всё. Безо всяких дрожжей, потому что в муке всё необходимое присутствует. Можно для быстрого сбраживания положить щепотку изюма (светлого), через день изюм вытащите. Фактически, мы готовим закваску — как на хлеб. При использовании свежей закваски квас молодой, а если закваска с гущей с кваса то квас зрелый. Зрелый, квас хранится 5 дней после того как квас выпили гущу не выливаем
Оставшуюся гущу используем как закваску, мы в неё наливаем воду до 5 литров.добавляем мёд или , изюм и вот через сутки уже и новый квас готов. У меня закваска на 5 литров если вы будете готовить квас на ведро увеличьте все вдвое.
Свежие комментарии