На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Будет вкусно

132 040 подписчиков

Свежие комментарии

  • Tatyana Maranjyan
    Это очень вкусно. Всегда готовлю в жару. У нас дома это самостоятельное летнее блюдо. Спасибо за правильный рецепт! Р...Дзадзики
  • Тамара Аристархова
    СПАСИБО, ОЧЕНЬ  ВКУСНО  И  ПРОСТО!!!👍😀👍😀👍Поке по-русски
  • Марина бОБРОВСКИХ
    не нужно превращать рис в кашу красного цветаДаже не ожидала: ...

Рыбные биточки по-скандинавски - фантастически вкусные и очень нежные!

После разделки целой трески или семги всегда остаются обрезки – хвост, плавники, хребет. Я такие запчасти бережно складываю на хранение в морозильную камеру и когда набираются остатки после разделки двух – трех рыбин, приходит самое время их использовать. 
Один из лучших, на мой взгляд, вариантов – это приготовить биточки. Есть очень интересный вариант приготовления – не совсем традиционный, но биточки получаются фантастически вкусными и очень нежными. 
Мне нравится в этом рецепте то, что можно использовать обрезки рыбы. Она припускается, получается очень сочной и нежной и ее очень просто разобрать от костей. Такой способ приготовления – отличный способ утилизации обрезков рыбы для рациональной хозяйки. 
Биточки можно приготовить заранее и поставить в холодильник (или положить в морозильную камеру) до обжаривания. Это тоже очень удобно.

1450721441_img_00089 (700x466, 248Kb)

К таким биточкам отлично подходят легкие соусы на сметане или натуральном йогурте – тартар, сметана с хреном или каперсами с кинзой или зеленым луком. Ну и, естественно, овощи.
Легкий, очень вкусный ужин – то, что нужно для удачного завершения дня!

 

117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)

- 600 гр рыбы 
- 1 лавровый лист
- 1 маленький репчатый лук
- стебли укропа 
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- 1 ч.л. соли
- молотый перец
- 1 стакан сливок
- 1 сырой яичный желток
- 2 яйца
- 1 стакан панировочных сухарей
- растительное масло для обжаривания

117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)

В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить муку, 1 чайную ложку соли, поперчить, влить стакан подогретых сливок и готовить при помешивании до густого соуса. Снять соус с огня и дать остыть. 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

Очистить рыбу от чешуи, промыть и положить в просторную кастрюлю. Залить водой, положить лавровый лист, неочищенный лук, стебли укропа и посолить. Поставить кастрюлю с рыбой на средний огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до самого маленького и проварить пять минут. Снять с кастрюлю с огня и дать рыбе остыть в бульоне.  

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

 

Переложить кусочки рыбы в миску. Вылить в миску с рыбой соус, добавить 1 взбитый яичный желток и хорошо перемешать. Поставить миску с фаршем в холодильник, чтобы масса немного застыла.

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

Сделать из фарша шарики диаметром примерно 3 сантиметра и немного сплюснуть, чтобы придать форму биточков. Взбить в миске два яйца, в отдельную миску высыпать панировочные сухари. 
Смочить каждый биточек в яйцах, потом - запанировать в панировочных сухарях и разложить на подносе или противне, выстеленном пекарской бумагой.

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

В сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло и обжарить биточки во фритюре до золотистой корочки. 
Переложить готовые биточки на противень, выстеленный пекарской бумагой, и поставить в духовку, разогретую до 180С на 15 минут, чтобы биточки дошли до готовности.

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

 

Рыбные биточки по-скандинавски (пошаговый рецепт)

Подавать с овощным салатом и соусом тартар.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!  

 

Источник

Картина дня

наверх