Лимонный кекс

Сижу на работе, дверь на улицу открыта, за порогом нерешительно топчется мелкий и холодный дождик. А на столе передо мною кружка с крепким кофе и пахнущий летом, желтый и такой лимонный-лимонный кекс. Ем его и дождик уже не портит настроение, а даже наоборот, подпевает в такт музыке. Так что и вы не поленитесь, сделайте это чудо средство от осенней хандры. Тем более делается не просто, а очень просто.

Нам понадобится
Пачка масла - 180гр.
Яйца - 4шт.
Сахар - 145гр.
Мука - 200гр.
Цедра одного лимона.
Коньяк - 1ст.л.

Взобъем в миске сахар с маслом до его растворения. Добавляем яйца, по одному. Добавили яйцо, хорошо размешали, потом следующее. Масса должна быть гладкой и похожа на крем. Затем добавляем натертую цедру и коньяк. Ну и в конце добавляем постоянно размешивая просеяную муку.

Выкладываем тесто в форму на пекарскую бумагу и отправляем в разогретую до 180С. духовку минут на 45.
Готово. В результате получается очень нежный и ароматный кекс.

Источник