На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Будет вкусно

132 040 подписчиков

Свежие комментарии

  • Natali Климова
    Ну так в соусе и варить - зачем в воде? Странный рецепт, а повара 19 века хоть пробовали эту капусту  ?Тушеная капуста и...
  • seawife2007 ОЛЬГА
    За полчаса варки из капусты получится варёная тряпка ..Тушеная капуста и...
  • Любовь Малова
    Спасибо за внимание к моей просьбе, но это не то.Там был классический кулич и,как написано в его названии,по старому ...Картошка «по-дере...

Простой деревенский яблочный пирог из песочного теста

Простой деревенский яблочный пирог из песочного теста

У вас есть рецепт любимого яблочного пирога? У меня их целых пять. Это нежная яблочная шарлотка, штрудель с яблоками, Флодни, Цветаевский с заливкой из сметаны и простой деревенский яблочный пирог из песочного теста.

Последний из списка — хит всех времен и народов. В его рецепте никаких «выкрутасов» нет и в помине. Тем не менее, для меня это один из самых вкусных яблочных пирогов. Он к тому же демократичен настолько, насколько вы сами ему позволите. Хотите меньше сахара — будьте любезны, желаете меньше масла и больше сметаны — извольте, вознамериваетесь приготовить песочное тесто на гусином смальце, а не с маслом — да кто же вам запретит? Я пробовала его печь так и эдак — он перманентно удается, чего не скажешь о его «собратьях». Сколько надо нянчится, например с Флодни? Полдня, не меньше. А деревенский яблочный пирог вылезет из духовки через час после момента, когда вы задумали с ним связаться.

Рецепт яблочного пирога из песочного теста с пошаговыми фото

Ингредиенты

  • 400 г муки.
  • 100 г сметаны.
  • 1 желток.
  • 1 белок для смазки пирога.
  • 160 г сливочного масла (гусиного, свиного смальца).
  • 150 г сахара.
  • 1 кофейная ложка соды.
  • 10 г ванильного сахара.
  • 1 кофейная ложка лимонной кислоты.
  • 1 литровая банка готовой яблочной начинки для пирога или 1,5 кг свежих яблок плюс сахар по вкусу.
  • Половина чайной ложки корицы (опционально).

Как приготовить

  1. Просеять муку, положить в нее соду, растертую в порошок лимонную кислоту, сахар, смалец или масло, желток, сметану.
  2. Быстро замесить тесто. Не добиваться его однородности, действовать быстро, чтобы жир не растаял.
  3. Разделить тесто на две части.
  4. Накрыть пищевой пленкой и отправить на час в холодильник.
  5. Противень выстелить промасленной бумагой для выпечки.
  6. «Подпылить» рабочую поверхность мукой.
  7. Раскатать половину теста в пласт, соответствующий размеру противня (у меня противень 28 на 24 см).
  8. Аккуратно, чтобы не порвать, намотать тесто на скалку.
  9. Перенести на противень, разровнять.
  10. Положить сверху готовую яблочную начинку.
  11. Распределить ее по всей поверхности, при желании посыпать корицей.
  12. Раскатать аналогично второй пласт, уложить его поверх начинки.
  13. У меня оказалось немного обрезанного теста и я сделала небольшой простецкий «декор» и смазала поверхность взбитым белком.
  14. Поставить песочный пирог в духовку, разогретую до 180°С на 45 минут (в моей духовке).
  15. Вынимаем готовый пирог из духовки. У него должна быть золотистая поверхность. Обвести по периметру ножом.
  16. Положить сверху дощечку, перевернуть на нее пирог.
  17. Снять бумагу.
  18. Перевернуть на другую дощечку. Вот такой получился деревенский пирожок с яблоками.
  19. Остудить, накрыв полотенцем.
  20. Нарезать и кушать этот яблочный пирог, как и песочный с творогом, можно теплым и холодным. Он весьма хорош с молоком и чаем Эрл Грей.Яблочный пирог из песочного теста

Мои замечания

  • Начинку для песочного пирога делаем так: яблоки помыть, почистить, освободить от семенных коробочек, натереть на крупной терке, немного отжать сок, положить сахар по вкусу. Можно немного потушить при желании.
  • Заготавливайте яблоки и делайте из них начинку летом, тогда готовить зимой песочный и другие пироги будет сущим удовольствием.
  •  
  • Для начинки выбирайте спелые сочные яблоки. И не обязательно, чтобы они были самыми большими. Мелкие и средние хорошего качества вполне подойдут.
Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх