Апельсиновый пирог

Фото апельсинового пирога

• Сметана - 125 гр
• Сливочное масло - 55 гр
• Сода - 1/4 чайной ложки
• Мука - 1 -1,5 стакан
• апельсин - 1шт.
• Сахар -0,5 стакан
• Сахарная пудра

Апельсин тщательно помыть, затем отварить в воде 15 минут.

Растопить сливочное масло, добавить сметану, соду, перемешать до однородной массы.
Тесто можно делать и без соды, мне так даже больше нравится. Без соды тесто получается более плотным, но при этом рассыпчатым, а с содой тесто воздушное.

Постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1 стакан, проверьте: если тесто прилипает к рукам, всыпьте остальную муку.

Замесите тесто и разделите его на 2 части: 1/3 и 2/3 часть.

Духовку нагрейте до 180 градусов.
2/3 части теста выложить в качестве основы. Тесто распределить по всей поверхности формы, сделав небольшие бортики.
Форма диаметром 19см.

Апельсин слегка остудить, нарезать на небольшие дольки (с коркой) и и измельчить в блендере или мясорубке. Измельченный апельсин смешать с сахаром.

Выложите начинку и равномерно распределите ее по всей основе.
Разорвите вторую часть теста руками и закройте ею начинку.

Выпекать пирог около 30 минут. 
Готовый пирог остудить и выложить из формы, присыпать сахарной пудрой.