Шопский салат (болг. шопска салата) – главный салат болгарской кухни, в Болгарии его едят на завтрак, обед и ужин, перед едой и после. Болгары чаще всего едят его из прямо из большой общей миски. Шопский салат популярен также в Сербии, Черногории, Македонии, Албании. В некотором смысле он представляет собой балканский вариант греческого салата.
В состав шопского салата входят помидоры, огурцы, лук, болгарский перец (сырой, маринованый, жареный), мягкий сыр (чаще всего брынза), петрушка, оливковое масло, уксус, соль, молотый перец. Овощи и зелень мелко рубят, после чего посыпают тёртым (реже нарезанным кубиками) сыром и приправляют маслом.
Шопский салат часто употребляется в виде закуски к балканскому бренди ракия.
Салат шопский (шопы — этническая группа болгар) популярен не только в Болгарии, но и в других странах Восточной Европы – Македонии, Чехии, Черногории и Сербии. И, конечно, у каждого повара – свой секрет его приготовления. Но главные ингредиенты салата неизменны – помидор, огурец и рассольный сыр брынза. Шеф-повар ресторана «Н. Тесла» Боян Момич поделился пошаговым рецептом.
Нарезать дольками помидор.
Нарезать огурец.
Нарезать кубиками разноцветные сладкие перцы.
Соединить овощи в миске.
Мелко порубить лук.
Добавить в миску к овощам.
Заправить подсолнечным маслом.
Посолить по вкусу.
Перемешать.
Выложить салат в тарелку для подачи.
Сверху посыпать натертой на средней терке брынзой.
Шопский салат готов!
Свежие комментарии