Манты с мясом и тыквой

Ингредиенты
тесто пельменное (Тесто делают из воды, муки (пропорция 1:2) и соли.) 1000 г
говядина 1000 г
лук (репчатый) 5 шт.
шпик (Только для мяса) 100 г
масло сливочное 150 г
тыква 500 г
тмин 20 г
соль 1 по вкусу
перец черный (молотый) 1 по вкусу
Процесс приготовления

Подготовить все ингредиенты.

Мясо пропустить через мясорубку вместе со шпиком. Посолить, поперчить, добавить зиру.

Лук нарезать средним кубиком.

70% лука добавить к мясному фаршу и хорошо перемешать.

Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать мелким кубиком.

Тыкву смешать с оставшейся частью лука, добавить соль, перец и тмин – всё хорошо перемешать.

Отделить от теста маленький кусочек и тонко его раскатать.

На тонко раскатанное тесто положить мясной фарш.

Закрепить края теста конвертиком, а хвостики скрепить между собой.

На тонко раскатанное тесто положить фарш из тыквы и кусочек сливочного масла. Края скрепить также, как показано в предыдущем фото.Таким образом слепить все манты из мясного фарша и тыквенной начинки.

Решетки каскана (мантоварки) обильно смазать сливочным маслом.

Манты разложить на решетку на небольшом расстоянии, но так, чтобы они не соприкасались между собой. В нижнюю кастрюлю каскана налить воду, дать закипеть, затем уложить решетки друг на друга, накрыть крышкой и варить манты на пару 40 минут. Оба вида мантов за это время приготовятся.

Готовые манты выложить на порционное блюдо. Приятного аппетита!