Баклажан с морковкой и ветчиной.

Это блюдо приготовила моя приятельница на НГ, скажу честно, простое блюдо покорило мое сердце, хотя...к баклажанам я не равнодушна. Делюсь...

2 баклажана

4 - 5 морковок

1 большой лук репка

250 гр. постной ветчины

Приготовление:

1. Обжарить баклажаны, как на "тёщин язык" выложить на салфетки, чтоб весь жир ушел (моя приятельница промокала каждый баклажан, чтоб лишнего масла не было)

2. Морковь спассеровать с луком, посолить, поперчить

3. Ветчину нарезать брусочками

4. На баклажан выложить морковку, брусок ветчины и закрутить в рулет 

Все, блюдо готово...не правда ли просто!?