"Сочники" почти по ГОСТу

 Не знаю как вы, а я очень люблю сочники! В детстве, когда моя мама работала в поликлинике, у них часто продавали очень вкусные сочники и мама их часто для меня покупала. Я выросла, но любовь к ним сохранила, стала покупать сама в магазинах, но в последние годы качество меня не радовало. Тут я решила, что ведь можно и самой их приготовить! Нашла этот рецепт и поняла, что магазинных сочников на моем столе больше не будет! Нежная, ароматная начинка, и рассыпчатое, хрустящее тесто!

 

Ингредиенты для ""Сочники" почти по ГОСТу":

• Мука пшеничная (200 г - в тесто; 40 г - в начинку) — 240 г
• Яйцо — 1 шт
• Сахарная пудра (30 г - в тесто; 40 г - в начинку) — 70 г
• Ванилин — 0.5 ч. л.
• Сметана — 50 г
• Творог — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
• Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Для начинки: творог, ванилин, муку, сметану, 1/4 желтка и сахарную пудру нужно хорошо взбить миксером. И пусть она постоит, чтобы пудра растворилась. Пока займемся тестом.

Для теста: оставшееся яйцо, масло и сахар взбиваем. Затем добавляем муку и разрыхлитель.

Формируем песочное тесто.

Раскатываем в колбаску и делим на 6 частей. Затем, каждую часть раскатываем овалом.

На половинку овала выкладываем чайной ложкой начинку, накрываем второй половиной теста так, чтобы было видно начинку. Но в процессе выпечки тесто увеличилось и накрыло все до конца. По краям пройдемся фигурным ножом.

Сочники выкладываем на смазанный маслом противень или пекарскую бумагу, смазываем желтком. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут. Тут, на фото, они уже выпеченные. Получились очень вкусные - рассыпчатые и ароматные!  Источник: