Рисовая запеканка с фаршем в духовке

Ингредиенты для рисовой запеканки

Мы не пойдем по легкому пути и приготовим неординарное, яркое блюдо с богатой вкусовой палитрой. Рисовая запеканка, фото пошаговые которой мы вам предлагаем сегодня, потребует от нас довольно широкий список продуктов. Благодаря некоторым характерным ингредиентам, кушанье будет иметь несколько мексиканский, остренький оттенок. Имейте в виду, что практически все составляющие могут легко заменяться другими продуктами. Итак, нам необходимы следующие ингредиенты:

• Рис (желательно пропаренный) – 400 гр.;
• Фарш (говяжий или свиной) – 400 гр.;
• Смесь замороженных овощей (мы взяли «Мексиканскую) – 200 гр.;
• Лук порей – 1 крупный стебель;
• Томат – 1 большой плод, можно больше;
• Яйца – 5-6 штук;
• Сливки - 300 гр., можно взять сметану;
• Перчик острый (по желанию) – 2 шт.;
• Прованские травы (по желанию) – 2 ст. ложки;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Также нам понадобятся несколько ложек растительного масла (в идеале – оливкового) для обжарки.

Этапы приготовления запеканки из риса

1. Так как приготовить рисовую запеканку? Начнем по порядку: отвариваем рис практически до полной готовности (примерно 15 минут) в подсоленной воде. Кто любит кашеобразные блюда мягкой консистенции, могут даже слегка разварить этот злак, увеличив время варки. В это время нарезаем тонкими кольцами лук-порей;
   

   Нарежьте лук порей кольцами как можно тоньше

2. Режем томат кубиками;
   

   Затем нарежьте кубиками помидор

3. Обжариваем фарш в течение примерно 10 минут. Мясо должно быть готовым;
   

   Обжарьте фарш для запеканки на сковороде в течении 10 минут

4. Засыпаем лук-порей, обжариваем составляющие около 5 минут, до полупрозрачности лука;
   

   Затем высыпаем лук в готовый фарш

5. Добавляем помидоры, обжариваем овощную массу с фаршем еще буквально пару минут;
   

   Когда лук станет полупрозрачным, добавьте на сковороде помидоры и жарьте еще 1-2 минуты

6. Теперь всыпаем овощную замороженную смесь и острый перчик.
   

   Следующим этапом высыпьте на сковороде замороженную овощную смесь

7. Накрываем крышкой, тушим минуты 4, затем снимаем и слегка пассируем в течение 2-3 минут. Главное, чтобы все составляющие к этому моменту были полностью готовыми. Готовим массу для заливки запеканки: взбиваем яйца со сливками, солью, перцем и травами. Здесь можно использовать миксер и пекарский порошок, тогда полученная смесь будет очень пышной, и к тому же значительно увеличится в объеме;
   

   Заливать нашу запеканку будем яичной смесью, для ее приготовления смешайте яйца, сливки, перец,травы и соль

8. Смазываем форму растительным маслом, выкладываем первый слой из риса;
   

   Смажьте форму маслом и выложите рисовый слой

9. Сверху распределяем массу из овощей и фарша;
   

   Поверх риса выложите фарш с овощами

10. Заливаем в форму сливочно-яичную смесь;
    

    Залейте нашу запеканку яичной смесью

11. Ставим наше блюдо в духовой шкаф примерно на 30-40 минут. Температуру приготовления устанавливаем на 180 градусов. Готовая рисовая запеканка должна немного остыть; Подаем кушанье порционно.
    

    Разделите вашу рисовую запеканку на порции и подавайте гостям

Варианты приготовления блюда

• Рисовая запеканка с фаршем и овощами готовится разными способами. Самое простое (и самое частое), что предлагают кулинарные книги – это соединить обжаренные лук, морковь и фарш с рисом. В итоге вы получите эдакий плов, но в несколько непривычной форме.
• Детская рисовая запеканка с фаршем делается подобным образом, но овощи и мясо при этом не обжариваются, а тушатся. Само собой, что специи и острый перец мы при этом не используем. Вместо сливок можно взять молоко. Такой вариант подойдет также приверженцам здорового образа жизни и тем, кто соблюдает диете.