Последние комментарии

  • Нина+ Толкачева
    С красной рыбкой тоже очень хорошо сочетается. Очень вкусно. К сожалению, очень дорого.Нескучное авокадо: 7 рецептов блюд на каждый день
  • Нина+ Толкачева
    Я тоже начинала со сладкого смузи: авокадо, лимонный/лаймовый сок и мед/сахар.  А потом, поскольку моим родным и друз...Нескучное авокадо: 7 рецептов блюд на каждый день
  • Вера
    Скорее это наливной пирог. Уверена, что вкусный должен быть.Беляш "по-ленивому" - восхитительный вкус без замеса теста

Пахлава по-азербайджански

Пахлава по-азербайджански
как давно я намеревалась ее сделать ....все откладывала...лень было))....но вкус этой сладости стоит потраченного времени...вкус моего детства...прекрасные воспоминания
Ингредиенты

тесто: 600 гр муки
150 гр топленого масла
200 гр жирного молока
3 яйца
5 гр соли
20 гр сырых дрожжей или 0,5 ч л сухих
P.S молоко+масло можно заменить на жииирную сметану(350 гр)

начинка;
500 гр грецкого ореха
500 гр сахара
0,5 ч л ванилина
1 гр шафрана(нити)
кардамон молотый

масло сливочное приблизительно 150-200гр
сахар для сиропа 0,5 ст
орехи для украшения

Замесить тесто из данных ингредиентов(не забудьте что продукты не должны быть холодными,дрожжевое ведь тесто)поставить тесто в теплое место,дать чтоб оно немного поднялось(я на час оставляла) в это время можно заняться начинкой
орехи пожарить,очистить от кожицы,измельчить в блендере,добавить сахар- лучше использовать мелкий добавить ванилин, шафрана(нити),растереть пальцами и добавить туда измельченный кардамон
также отдельно подготовьте масло для смазывания слоев,масло сливочное растворить и добавить туда куркуму.
и еще нам понадобиться сироп(на 0,5 ст сахара добавить чуток воды,вскипятить,добавить кусочек слив масла,снять с огня,перемешать.
и заранее подготовьте орешки,которыми украшать пахлаву будете(у меня фундук,надо обжарить и очистить от пленки)
так вернемся к тесту: из теста сформироовать шарики-колобки(разделив его на части у меня вышло 7 колобков....да уж не то что у мамы 12 слоев((((.....так из этих колобков 2 должны быть покрупнее чем остальные,чтобы потом лепешка-слой была толще ,чем остальные На сухой противень(я застелила бумагой)раскатать тесто и выложить первый слой(толстый,ну относительно толстый)))...,смазать подготовленным маслом,насыпать начинку,разровнять рукой,,потом второй слой(тесто уже тонко расскатать)+масло+начинка,руками прижимать слегка слои,чтоб не оставалось меджу ними воздуха(пузыриков)...и тд...последний слой(толстый) ничем не смазывать,склеить края(я это делала по ходу,каждый слой склеивала...буквально на минутку поставить противень в разогретую духовку,достать,разрезать на ромбики,смазать поверхность смесью яйца с куркумой,воткнуть в серединку каждого ромбика орешек.
так вернемся к тесту: из теста сформироовать шарики-колобки(разделив его на части у меня вышло 7 колобков....да уж не то что у мамы 12 слоев((((.....так из этих колобков 2 должны быть покрупнее чем остальные,чтобы потом лепешка-слой была толще ,чем остальные На сухой противень(я застелила бумагой)раскатать тесто и выложить первый слой(толстый,ну относительно толстый)))...,смазать подготовленным маслом,насыпать начинку,разровнять рукой,,потом второй слой(тесто уже тонко расскатать)+масло+начинка,руками прижимать слегка слои,чтоб не оставалось меджу ними воздуха(пузыриков)...и тд...последний слой(толстый) ничем не смазывать,склеить края(я это делала по ходу,каждый слой склеивала...буквально на минутку поставить противень в разогретую духовку,достать,разрезать на ромбики,смазать поверхность смесью яйца с куркумой,воткнуть в серединку каждого ромбика орешек.
поставить протвень в духовку до готовности пахлавы....Готовую пахлаву смазать при помощи кисточки сиропом со всех сторон(я сиропа не жалела))))...и на 2-3 минуту вернуть в духовку....все...пахлаву вынуть из дух,разрезать,убрать с противня и наслаждаться вкусом!
поставить протвень в духовку до готовности пахлавы....Готовую пахлаву смазать при помощи кисточки сиропом со всех сторон(я сиропа не жалела))))...и на 2-3 минуту вернуть в духовку....все...пахлаву вынуть из дух,разрезать,убрать с противня и наслаждаться вкусом!
Загрузка...

Популярное в

))}
Loading...
наверх