Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «БУДЕТ ВКУСНО!»
Вы хотите запомнить сайт «БУДЕТ ВКУСНО!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Вкусно поедим и всех победим!

10 скрытых возможностей овощ…

10 скрытых возможностей овощечистки, о которых знают только 2 хозяйки из десяти

28 май, 13:55
+257 40
8 овощей, которые большинств…

8 овощей, которые большинство из нас всегда нарезает неправильно

26 май, 10:13
+86 9
Клубника на зиму без варки

Клубника на зиму без варки

3 июн, 13:22
+63 3
«Секретный» ингредиент, с ко…

«Секретный» ингредиент, с которым блины больше никогда не пригорят

14 июн, 07:01
+53 0
25 подсказок, с которыми на …

25 подсказок, с которыми на готовить на кухне станет в разы быстрее и проще

31 май, 13:33
+53 2
Золотые правила добавления с…

Золотые правила добавления соли в еду

4 июн, 21:17
+51 0
Для чего нужен разрыхлитель …

Для чего нужен разрыхлитель теста и как его заменить: 5 альтернатив

15 июн, 18:08
+50 1
15 рецептов необычного варен…

15 рецептов необычного варенья из клубники

12 июн, 14:00
+47 1
Кулинарные тонкости: 17 гени…

Кулинарные тонкости: 17 гениальных уловок, которые значительно улучшат качество привычных блюд

7 июн, 12:31
+46 3
Салаты в банках на зиму

Салаты в банках на зиму

24 июн, 14:37
+44 0
Казан-шашлык

Казан-шашлык

3 июн, 15:03
+42 1
13 вкусных и неизбитых закус…

13 вкусных и неизбитых закусок в лаваше, которые идеально подойдут для пикников на природе

25 май, 10:01
+40 2
Варенье из клубники пятиминутка

Варенье из клубники пятиминутка

8 июн, 17:38
+40 0
Желе из красной смородины

Желе из красной смородины

20 июн, 20:18
+38 0
7 неожиданных рецептов с клубникой

7 неожиданных рецептов с клубникой

30 май, 18:30
+37 0
блок

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

развернуть
3043090

Один из самых простых соусов-приправ, способный облагородить стейк или рыбу на гриле. Отлично сочетается с рисом и любым хлебом. Готовится за пять минут, но оставляет долгое и приятное послевкусие.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

Честно говоря, травы я стала распознавать и любить в сознательном возрасте. После 25 лет вкусы поменялись и зеленые веточки перестали быть дополнением к борщу и окрошке. Наверняка так бывает у многих. В детстве мы ненавидим петрушку, базилик, терпеть не можем кинзу, а об орегано даже и не слышали, хотя все пили бабушкин чай с душицей.

Постепенно, я перешла на светлую сторону. Начала есть ветки целиком, сбрызнув лимонным соком, готовить свежие салаты не только с привычным укропом. А сейчас совсем другой уровень: руккола, корн, шалфей, тимьян. Открылся мир неизведанных и потрясающих вкусов, которые можно использовать и для сложных блюд и для простого чая. И вовсе не обязательно просто посыпать зеленью готовую еду, сама зелень может стать отличным блюдом. Сегодня приготовим одну из моих любимых приправ – чимичурри, по очень просто формуле: нарежь–смешай–заправь.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

Набор трав и пряностей:

Пучок петрушки

Пучок орегано или кинзы

Пара зубчиков чеснока

Винный уксус

Оливковое масло

Соль

Перец

Паприка

Сахар

Цедра лимона

Опционально: кусочки сушеных вяленых томатов и красного перчика.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

Для соуса используют свежую цедру, но если есть сушеная-домашняя, она тоже вполне подойдет. Соус будет настаиваться в холодильнике и цедра успеет раскрыться и отдать свой аромат.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

В классическом чимичурри две травы: петрушка и орегано. Найти свежую зелень у нас сложно, поэтому я заменила орегано на кинзу, а петрушку выбрала кудрявую, на мой взгляд она нежней.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

Что касается количества, то здесь выбираем на свой вкус. У меня чуть больше кинзы. Эта трава нежная, долго не хранится, а позволить себе выкинуть половину я не имею северо-морального права. Если вы не нашли кинзу, смело делайте соус только из петрушки, но добавьте хотя бы пару столовых ложек сушеного орегано.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения
Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

Обычно патыли все выбрасывают, но только не я. Укропные – замораживаю, базилика – кидаю в соус, тимьяна – сушу, остальные мелко режу в блюдо. В них много сока и аромата, кощунство выкидывать столько вкуса.

Кстати, кто знает происхождение слова "патыль". С детства в нашей семье так называют стебли зелени. Говорят, что слово белорусское, означает толи сорняк, толи траву какую. Кто знает расскажите.
Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

Стебли у кинзы мягкие и сочные, поэтому их мелко режем.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

Листья зелени рубим ножом в произвольную форму, мы лишь упрощаем работу блендера.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

Часть петрушки я тоже измельчила ножом. Во-первых, мне нравится резать, во-вторых, я люблю когда даже у соуса есть текстура.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

Для чеснока никаких "давилок" не берем, работаем ножом.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

В чаше блендера у тебя уже лежит зелень и чесночок. Отлично, а теперь пара слов про блендер.

Как правило у всех дома есть набор "Погружной, измельчитель и венчик в довесок". Зелень для нашего соуса можно нарубить в измельчителе, но скорее всего петрушка и кинза размажутся по стенкам чаши. Поэтому, для чимичурри я рекомендую использовать погружной блендер. Он нарежет и поможет образованию сока, что для соуса важно.

Идеальный вариант – раздавить все ингредиенты в большой каменной ступке.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

После измельчения придаем текстуру соусу – добавляем нарезанные стебли и листья, цедру лимона, сухой перец и томат.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

Чтобы соус не вышел однобоко пряным и кислым, добавим пару щепоток сахара.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

Соль, перец, паприку по вкусу. У меня два вида соли – грубая поваренная и адыгейская.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

Заливаем винный уксус. Мне трудно говорить о его количествах, я наливаю на глаз, а ориентируюсь на вкус. На два пучка зелени у меня уходит примерно 4 столовых ложки уксуса. Но ты пробуй, чтобы не перекислить и не сделать нежный соус ядерным. Можно использовать уксус и сок лайма поровну.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

В самом конце наливаем оливковое масло. Его нужно много, примерно 200-400 мл на два пучка зелени. Оно отлично консервирует соус, продлевая ему жизнь в холодильнике на 3-5 дней.

Я сначала добавляю 5-7 столовых ложек и перешиваю. Пробую, все ли меня устраивает по специям и насыщенности. Иногда, конечно, проба превращается в поедание чимичурри с хлебцами или сухариками. Но сейчас именно тот момент, когда еще не поздно что-то добавить, например, сахар или перчик.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

Перекладываем в баночку и заливаем маслом, чтобы вся зелень была покрыта. Если сможете удержаться, поставьте приправу в прохладное место на пару-тройку часов. Масло впитается в зелень, сухие специи раскроются и отдадут соусу свои нотки, только тогда Чимичурри будет по-настоящему ароматен.

Чимичурри: свежие ноты для весеннего настроения

Этот аргентинский соус изначально предназначен для мяса на гриле, стейков, шашлыка на худой конец. Но моя семья есть его со всем: хлебом, отварным жасминовым рисом, пастой, духовым минтаем. Чимичурри может стать отличным дополнением к фишбургеру и даже отварной курице.

Свежая зелень с кислинкой и оливковой основой наполняет дом уютным ароматом, а трапезу весенним настроением.

Источник


Опубликовано 27.03.2018 в 10:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
людмила бер
людмила бер 27 марта, в 11:01 итальянская песта, только без сыра.
Текст скрыт развернуть
0
Светлана Чепелева
Светлана Чепелева 27 марта, в 12:52 * Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Комментарии Facebook
салаты, закуски
Салат "Праздничный"

Салат "Праздничный"

Салаты стали неотъемлемым атрибутом любого праздничного застолья. Предлагаем салат "Праздничный" - это сочетание обычных продуктов (огурцы, помидоры, кукуруза, болгарский перец) и необычной подачи. Особую пикантность придаст домашний майонез с авокадо. Порадуйте своих гостей! Приятного …

26 май, 09:30
+1 0
Шаверма с пастромой

Шаверма с пастромой

Может шаверма, а может и нет...Не важно название. Важно что быстро и вкусно. Попробуйте такой вариант шавермы , с пастромой и свежими овощами,который можно очень быстро приготовить в домашних условиях. Ингредиенты: • Лаваш – 1 шт. • Пастрома – 8 ломтиков • Сыр – 8 ломтиков • Корейская…

26 май, 09:56
+2 0
Шопский салат

Шопский салат

ШОПСКИЙ САЛАТ Наверное все знают этот салат, но когда начинается сезон помидоров и огурцов, мы практически ежедневно его готовим. Это очень простой, но нереально вкусный салатик. Обязательно его приготовьте. Ингредиенты: • Помидор – 1 шт. • Огурец – 1 шт. • Перец болгарский – 0,5 шт…

14 июн, 21:26
+2 0
Быстрая бюджетная закуска! Нарасхват!

Быстрая бюджетная закуска! Нарасхват!

Бюджетная закуска, как на каждый день, так и для праздничного стола!!! ИНГРЕДИЕНТЫ Помидоры - 4 шт. Брынза – 100 гр. Сметана – 1,5 ст.л. Кинза (петрушка) – 1/2 пучка или по вкусу Чеснок – 3 зуб. Листья салата (для украшения) https://www.youtube.com/watch?v=bAoGSutISV0

18 июн, 07:56
+2 0
Яичный салат

Яичный салат

Салат из яиц и соленых огурцов и сыра - быстро, вкусно! Минимум ингредиентов и затрат, а вкус получается на редкость отменный. Рецепт пригодится и на тот случай, когда хочется чего-то вкусненького, а времени не много. Приятного аппетита! https://youtu.be/5d4mnV4mnyk

18 июн, 07:53
+3 0
Легкий салат с тунцом. Быстрый и полезный ужин

Легкий салат с тунцом. Быстрый и полезный ужин

Очень вкусный легкий, витаминный салатик к ужину. Готовится салат буквально за пару минут, получается сытным и полезным! Такой салат спокойно можно скушать на ужин без опасения за фигуру. ИHГРЕДИЕНТЫ Тунец в масле – 1 баночка Огурцы – 2-3 шт. Листья салата – 1 пуч. Базилик – 5-10 лист…

14 июн, 21:24
+3 0
Пицца на лаваше

Пицца на лаваше

ПИЦЦА на ЛАВАШЕ / Быстрая пицца / Закуски - Волшебная еда Приготовьте вкуснейшую быструю пиццу на обычном лаваше. Это очень просто. Привлекайте к готовке своих маленьких помощников. Это очень простой и легкий рецепт. Ингредиенты: • Лаваш – 2 шт. • Сыр – 300 г • Колбаса – 200 г • Пер…

26 май, 10:04
+3 0
Салат "100% успех"! Просто, но как вкусно!

Салат "100% успех"! Просто, но как вкусно!

Салат из капусты с куриным филе. Поразит всех минимальным набором ингредиентов и потрясающим вкусом. Имеет достаточно интересный и своеобразный вкус, который не удастся заменить ничем. ИНГРЕДИЕНТЫ Капуста – 300гр. Куриное филе – 80гр. Яйцо – 2 шт. Молоко – 2 ст.л. Соль – 1/3ч.л. Майонез…

2 июн, 08:24
+3 0
Салат "Все сытые и довольные"

Салат "Все сытые и довольные"

Пельменный салат. Если хочется чего-то не обычного из простых продуктов, тогда я предлагаю приготовить вот такой простой и очень вкусный горячий салат, в моей семье он всегда приветствуется на Ура! ИНГРЕДИЕНТЫ Для галушек: Мука – 230гр. Яйцо – 1 шт. Соль – 1/3ч.л. Вода – 80 …

26 май, 09:59
+4 0
Маринованный редис

Маринованный редис

МАРИНОВАННЫЙ РЕДИС / Вкуснейшее дополнение к любому мясу / Простые рецепты - Волшебная еда Обязательным дополнением к мясу являются овощи. Замариринуйте редис и удивите всех такой вкусняшкой. Хрусткая, нежная на вкус и совсем необычная закуска. Ингредиенты: • Редис – 500 г • Чеснок …

8 май, 06:11
+5 1
Кабачки тушеные с яйцом

Кабачки тушеные с яйцом

Очень вкусное весенне - летнее блюдо. Готовлю его часто в сезон кабачков. Никаких сложностей в приготовлении, а результат порадует. Можно есть и как закуску, и как полноценное второе блюдо. Начнем... Ингредиенты: • Кабачок - 2 шт. • Лук репчатый - 5 шт. ( мелкий, но можно и больше) • …

2 июн, 08:33
+5 0
Дешевая и сытная закуска, да еще и готовится быстро!

Дешевая и сытная закуска, да еще и готовится быстро!

Рулет из лаваша с огурцом и сыром. Готовится проще простого, требуется минимальное количество доступных продуктов. Очень рекомендую такое блюдо в качестве закуски на пикник. ИНГРЕДИЕНТЫ Лаваш тонкий– 1 лист Огурец – 2 шт горчица - 1ч.л. Плавленые сырки – 3 шт. Чеснок – 2-3 з…

26 май, 09:36
+5 0
Завтрак за три минуты

Завтрак за три минуты

Если Вы дорожите своим временем, но хотите быстро, вкусно и сытно поесть, тогда этот рецепт для Вас! С начинками можно экспериментировать. ИНГРЕДИЕНТЫ Вафельный корж – 1 шт. Яйца – 2 шт. Колбаса – 5 ломт. Сыр – 5 ломт. Соль – щепотка Черный перец – щепотка Растительное масло (для жарк…

2 июн, 08:26
+6 2
Ленивый перекус за считанные минуты! Просто, но как вкусно!

Ленивый перекус за считанные минуты! Просто, но как вкусно!

Ленивчики с грибами (Горячие бутерброды с шампиньонами). Идеальные бутерброды на все случаи жизни. Вкусные и сытные горячие бутерброды помогут накормить большую компанию: готовятся очень быстро и из минимального набора продуктов. ИНГРЕДИЕНТЫ Батон – 1 шт Грибы шампиньоны – 200гр. …

26 май, 09:50
+6 0
Улетная закуска Пятиминутка. Идеальна для перекуса!

Улетная закуска Пятиминутка. Идеальна для перекуса!

Закуска намазка из моркови и сыра. Вкус просто потрясает, даже и не скажешь, что она готовится из таких доступных продуктов и очень просто и быстро. ИНГРЕДИЕНТЫ Морковь – 2 шт. Плавленые сырки – 2 шт. Чеснок – 2-3 зуб Соль- 1/3ч.л. Черный перец – по вкусу Майонез – 2-3 ст.…

26 май, 09:35
+7 1

Facebook Like Box

Поиск по сайту

Вопросы

Почему в разделе КУХНИ НАРОДОВ МИРА нет Азербайджанской кухни ?
Taira Aslanbayova 5 ноя 17, 08:21
+4 12
У меня в духовке все пирожки трескаются. Почему? Что не так? ...
Ундина 17 авг 17, 12:00
+1 14
 Как приготовить балеш?
Фатима Шушкова 7 апр 17, 07:36
+1 2
Запомнить
Читать
Рецепт месяца
10 скрытых возможностей овощечистки, о которых знают только 2 хозяйки из десяти

10 скрытых возможностей овощечистки, о которых знают только 2 хозяйки из десяти

10 скрытых возможностей овощечистки Готовка – процесс крайне увлекательный. Но львиную его долю занимает не колдовство у плиты со специями, а нудная чистка-нарезка. Хорошо, что человечество придумало специальную овощечистку и дело пошло быстрее. Вот только большинство из на…

28 май, 13:55
+257 40

Последние комментарии

Елена Комракова(Пермина)
Ой,бредятина... Значит,колбаса вредная   ?А пиво магазинное нормально?!
Елена Комракова(Пермина) Вяленая курица
Оксана Карпенко
Замечательно
Оксана Карпенко Тефтели со свекольной ботвой и овсяными хлопьями
Райхана Мотыгуллина
Спасибо
Райхана Мотыгуллина Швейцарский пирог с вишней
Олег Угрюмов
спасибо
Олег Угрюмов Чипсы из цуккини
(^^) @@
Вкусно
(^^) @@ Капустные котлеты «Объедение»
Ольга Рогова
Вкусно, представляю...  Спасибо. Надо пробовать!
Ольга Рогова Яблочный пирог от сестер Симили
Ирина
Зато нож есть всегда!
Ирина Как буквально за минуту открыть консервы при помощи ложки
Борис Шпоруненко
АЯ Б
Сало я тоже люблю.
АЯ Б Мужской перекус: свиные щеки, домашний бородинский хлеб и хрен со свеклой
Сергей Ромащенко
/
Сергей Ромащенко Пряная свинина с фасолью
Василий Заречнев
!!!
Василий Заречнев Вяленая курица
Ленка Губайдулина
Только мне кажется, что это...хм...омлет...хм...с вишней? ((
Ленка Губайдулина Воздушный блинчик "Dutch baby" с вишней
Александр Кузнецов
Коньяк лучше выпить - он рояля не играет
Александр Кузнецов Вяленая курица
Любовь Лютик
спасибо
Любовь Лютик Салат "Панцанелла"
Оксана Трофимова (Кришневская)
Сергей Ромащенко
/
Сергей Ромащенко Домашняя острая бастурма по-крымски
Валентина Х.
Вкусно! Спасибо!
Валентина Х. Баклажаны с сыром в духовке
Елена Назарова
Обычно жарят переросшие огурцы. Да, получаются, как кабачки. Но кабачки вкуснее.
Елена Назарова Жареные огурцы
Василий Нужных
Ольга Руденко
что такое чаман и где его взять
Ольга Руденко Домашняя острая бастурма по-крымски
Любовь Ивановна
спасибо за мастер класс
Любовь Ивановна Двухъярусные хинкали
Николай Першин
скуснятина
Николай Першин Отбивные с баклажаном и сыром
Татьянка Яцук
Спасибо-напомнили!)))Я когда-то рецепт табуле в тетрадочку записывала...)))
Татьянка Яцук Табуле
алла Kochkaryova
Спасибо!
алла Kochkaryova Пирог с творогом на сковороде
Аурелия Запсенко
(^^) @@
фото
(^^) @@ Пирог с творогом на сковороде
Людмила Чайковская
ок
Людмила Чайковская Пирог с творогом на сковороде
Роза Вандышева
Вкусный рецептик! Спасибо1
Роза Вандышева Отбивные с баклажаном и сыром
Сергей Ромащенко
/
Сергей Ромащенко Двухъярусные хинкали
Надежда Галькина (Чубарова)
Класс!!!!!
Надежда Галькина (Чубаро… Двухъярусные хинкали
Андрей Тушино
Елена
Спасибо.
Елена Отбивные с баклажаном и сыром
Елена Кравцова
Надежда Атанова
фото от другого рецепта. 
Надежда Атанова Пирог с творогом на сковороде
Ирина Клим
Думаю, можно сделать и с готовым мороженым. Спасибо за рецепт!
Ирина Клим Ягодный торт-мороженое
Андрей
и причем здесь зелёный легушонок...?
Андрей Буженина по-таганрогски - хороший кусок сочного мяса
Алёна Игоревна Бугрова
Александр Кузнецов
А причём туть Таганрог?
Александр Кузнецов Буженина по-таганрогски - хороший кусок сочного мяса
Валентина Х.
Спасибо !!Аж слюнки потекли!
Валентина Х. Буженина по-таганрогски - хороший кусок сочного мяса
妖怪 .
Aleksandra Kitaeva
Ольга Рогова
Дурдом какой-то. Жареные огурцы. Извращение.
Ольга Рогова Жареные огурцы
Саша Крым
У меня вышло 1.5 полулитровые баночки.Что со мной не так?
Саша Крым Сказочный джем из вишни
Елена
Спасибо
Елена Драники «Панские»
Igor Tsoktoev
застывает баранина, но не курдючной сало...
Igor Tsoktoev Казан-кабоб на берегу Томи
Нина Андреева
Старуха Шапокляк
Татьяна Молодцова
СПАСИБО !
Татьяна Молодцова Соус для голубцов - лучшие идеи приготовления подливки для вкусного блюда
Валентина Х.
Спасибо за рецепт!
Валентина Х. Королевская клубничная шарлотка
алла Kochkaryova