Оджахури по-грузински

Грузинская кухня очаровывает своей простотой и душевностью. Пряные специи — душа любого блюда грузинской кухни. С ними обычная картошка с мясом приобретает настоящий грузинский колорит.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 5 ПОРЦИЙ

свинина	1 кг
картофель	1 кг
помидоры	250 г
лук репчатый	2 шт.
чеснок	3 зубчика
аджика	1 ч. л.
сванская соль	1 ч. л.
зелень рубленая	1 ст. л.
растительное масло рафинированное	50 мл
вода	100 мл

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/6

Готовлю продукты. Овощи очищаю. Нарезаю крупными дольками картофель. Лук режу полукольцами, чеснок и зелень измельчаю.

 ШАГ 2/6

Мясо нарезаю кубиком среднего размера. Пересыпаю сванской солью.

 ШАГ 3/6

В казане разогреваю часть растительного масла и обжариваю свинину до подрумянивания со всех сторон. Затем перекладываю мясо в миску.

 ШАГ 4/6

В казан по необходимости добавляю еще немного растительного масла и обжариваю репчатый лук, чеснок и томаты. После чего перекладываю их из казана в чистую миску.

 ШАГ 5/6

Вливаю в казан оставшееся растительное масло и обжариваю крупно нарезанный картофель до золотистой корочки.

 ШАГ 6/6

Когда картофель поджарился, перекладываю в казан обжаренное мясо с луком, томатами и чесноком. Аджику развожу небольшим количеством воды, добавляю в казан к мясу с овощами. Аккуратно перемешиваю. Накрываю посуду крышкой, уменьшаю огонь и томлю минут 15–20. При подаче посыпаю оджахури рубленой зеленью.