Лилия предлагает Вам запомнить сайт «БУДЕТ ВКУСНО!»
Вы хотите запомнить сайт «БУДЕТ ВКУСНО!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Вкусно поедим и всех победим!

Волшебная краска для яиц: ка…

Волшебная краска для яиц: как красиво покрасить яйца

25 мар, 14:02
+110 15
Салаты на 8 марта: рецепты и…

Салаты на 8 марта: рецепты и красивое оформление

8 мар, 11:01
+55 2
Курица по Блюменталю

Курица по Блюменталю

5 мар, 11:01
+54 9
Праздничный стол: салаты на 8 марта

Праздничный стол: салаты на 8 марта

4 мар, 11:02
+52 5
Тесто, как пух

Тесто, как пух

7 мар, 10:05
+42 7
Как испечь торт «Красный бар…

Как испечь торт «Красный бархат» на 8 Марта

8 мар, 13:02
+41 31
Маленькие хитрости при приго…

Маленькие хитрости при приготовлении рыбы

16 мар, 20:20
+40 4
Изучаем национальную кухню Н…

Изучаем национальную кухню Нидерландов

21 мар, 08:09
+39 3
Постные рецепты из риса

Постные рецепты из риса

25 мар, 12:01
+36 4
Баранья похлёбка с чесноком.…

Баранья похлёбка с чесноком. "Золотой Ключик или приключения Буратино"

1 мар, 10:01
+34 2
Как приготовить идеальную пи…

Как приготовить идеальную пиццу кальцоне

14 мар, 19:01
+29 0
блок

Свинина в соусе баже

развернуть

Свинина в соусе баже часто встречается в грузинской кухне.  Ароматная, слегка острая, одинаково вкусная и в горячем и в холодном виде.

Впрочем, соус баже вообще универсальный — он подходит и к мясу, птице, рыбе и овощам.  В этот раз у меня был кусок свиной лопатки и все ингредиенты, необходимые для соуса.

Свинина в соусе баже

Для свинины в соусе баже понадобится

Свинина в соусе баже

  • Свинина. 1 кг.  Здесь лопатка.
  • Репчатый лук. 3 шт.
  • Грецкие орехи. 100 гр.
  • Гранатовый сок. 50 мл.
  • Чеснок. 2 зубчика.
  • Зелень кинзы. По вкусу.
  • Виноградный уксус. 6%. 1 столовая ложка.
  • Зерна кориандра. ½ чайной ложки.
  • Острый перец хлопьями. 1 чайная ложка или по вкусу.
  • Уцхо-сунели (голубой пажитник). 1 чайная ложка.
  • Имеретинский шафран. 1 чайная ложка.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Вода. 300-500 мл.

Готовим свинину в соусе баже

С кусков свинины срезаем жир если он есть, поскольку это блюдо можно есть и холодным.

Мясо нарезаем небольшими кусками.

Свинина в соусе баже

2 луковицы нарезаем тонкими перьями.

Свинина в соусе баже

Одну луковицу нарезаем мелким кубиком.

Баже

Разогреваем в глубокой сковородке или в сотейнике немного растительного масла о быстро обжариваем на нем свинину до изменения цвета.

Свинина в соусе баже

Добавляем к свинине нарезанный перьями репчатый лук, солим и перчим по вкусу.

Свинина в соусе баже

Перемешиваем и на среднем огне даем луку обжариться до полной мягкости.

Свинина в соусе баже

Добавляем немного воды, и тушим свинину под крышкой до полной готовности примерно 1 час.

Пока свинина тушится, займемся соусом баже.

Грецкие орехи перемалываем блендером или в ступке.

Свинина в соусе баже

В небольшой сковородке обжариваем репчатый лук, который был нарезан маленьким кубиком.

Свинина в соусе баже

В ступку выкладываем все сухие специи

Свинина в соусе баже

Перемалываем их в порошок.

Свинина в соусе баже

Освобождаем ступку, произвольно нарезаем чеснок и выкладываем в ступку, добавив немного соли.

Свинина в соусе баже

Перемалываем чеснок в кашицу.

Свинина в соусе баже

Репчатый лук, который обжаривался отдельно, через сито или через марлю выжимаем в тарелку, где будем делать соус баже.  Сам лук в соусе не нужен, а вот его сок необходим.

Выжимки можно отправить в сковородку, где тушится свинина.

Свинина в соусе баже

В тарелку для соуса выкладываем перетертые орехи, чеснок, специи, соль и черный молотый перец по вкусу, гранатовый сок и уксус.

Свинина в соусе баже

Хорошо перемешиваем и, понемногу доливая кипяток, доводим соус до консистенции жидкой сметаны.

Свинина в соусе баже

Когда свинина полностью дотушилась, снимаем крышку со сковородки, если жидкости много, то выпариваем ее почти полностью.

Заливаем свинину соусом баже, перемешиваем, пробуем и при необходимости правим на соль и перец.

Свинина в соусе баже

Даем соусу прогреться в сковородке минут 5-7 и выключаем огонь.

Минут через 10 можно подавать к столу.

Свинину в соусе баже можно есть и в горячем и в холодном виде, если вы собираетесь есть в холодном, то тогда весь жир со свинины нужно убрать перед началом готовки.

Нарезаем кинзу и посыпаем ей готовое блюдо. Также  посыпаем свинину зернами граната и подаем к столу.

Свинина в соусе баже готова.

Свинина в соусе баже

Источник


Опубликовано 12.01.2017 в 13:48

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов благодарю Текст скрыт развернуть
1
12 января, в 13:49
Алла Пашута
Алла Пашута Спасибо автору! Текст скрыт развернуть
2
12 января, в 15:32
Краснова Светлана (БОБРОВА)
Краснова Светлана (БОБРОВА) Спасибо, только собиралась залесть и поискать соус Баже. Как вовремя. Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 17:59
Олег Каськов
Олег Каськов Автору что,"холодный свиной жир" уже в нос колет? Даже в тушёнке? Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 20:05
Gennadiy B
Gennadiy B Олег Каськов ...в нос колет... - глубокомысленно... Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 22:38
Олег Каськов
Олег Каськов Gennadiy B Предложите лучшее определение... Текст скрыт развернуть
0
13 января, в 09:33
Оксана Устиненко
Оксана Устиненко + Текст скрыт развернуть
0
16 января, в 11:18
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 7
Комментарии Facebook
Десерты
5 полезных и легких десертов

5 полезных и легких десертов

Много сладкого — это вредно, и об этом знают все. Но десерты вовсе не обязательно должны быть вредными, или же полезными, но совсем не сладкими. Для тех, кто любит перекусить чем-то сладким, но не хочет долго стоять у плиты, а также нагружать свой желудок большим количеством жирных ингредие…

15 мар, 14:54
+6 0
Яблоки в кляре

Яблоки в кляре

Если традиционные оладушки вам наскучили, приготовьте яблоки в кляре. Это очень простое, но вкусное блюдо, которое можно подавать на завтрак или десерт. Ингредиенты: Яблоко среднее 3 шт. Мука 125 г Молоко 125 мл Яйцо куриное 2 шт. Ванильный сахар 1 па…

22 мар, 16:09
+9 1
Десерт из зефира без выпечки

Десерт из зефира без выпечки

Десерт из зефира без выпечки Десерт из зефира без выпечки — очень простой, но очень вкусный десерт. Некоторые хозяйки считают, что на приготовление десертов нужно затратить много времени, средств и сил, поэтому предпочитают приобрести сладости в магазине. Я хочу показать прост…

4 мар, 17:22
+13 1
Торт "Танк"

Торт "Танк"

ИНГРЕДИЕНТЫ На этот торт я пекла 6 коржей пражского по 40*30 см. каждый. На мастику я потратила на 400 гр. маршмеллоу где то 1 кг. сахарной пудры.  Шоколад 300 гр. ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА 1. Торт перемазываем, ровняем, даем время застыть в хо…

23 фев, 14:00
+13 5
Творожные рогалики с начинкой

Творожные рогалики с начинкой

Творожные рогалики с начинкой . Я  говорииа, что обожаю вкусную ароматную домашнюю выпечку.                       Очень часто готовлю дома рогалики из творожного теста, считаю такое тесто более полезным. Начинку делаю разную, чаще всего беру  яблоки с изюмом и корицей.Сегодня для н…

25 фев, 19:27
+14 3
Жиросжигающие коктейли в домашних условиях!

Жиросжигающие коктейли в домашних условиях!

https://www.youtube.com/watch?v=Vbsi8GZ9zlE&list=PLkQqKnxUS5...

3 фев, 17:31
+14 1
Кофейный пирог

Кофейный пирог

Обожаю всевозможную выпечку, это такая  вкуснота.  Но к сожалению за новогодние праздники набрала лишние килограммы и перестала искушать себя выпечкой.                                                                                                                          Но недавно…

17 фев, 18:27
+18 3
Вишневый пирог

Вишневый пирог

Вишневый пирог. Необыкновенно вкусный! Существует огромное множество  рецептов сладкой выпечки  с вишней. Вишневые пироги можно отнести к классике домашней выпечки. Я хочу предложить рецепт вишневого пирога с невероятно нежным тестом, тающим во рту, которое в сочетании с кисло-сла…

17 фев, 18:24
+19 11
Брауни с тыквенными семечками

Брауни с тыквенными семечками

Для приготовления этого вкусного десерта не используются яйца, зато добавление в тесто тыквенных семечек делает блюдо намного полезнее. Обязательно попробуйте такой оригинальный рецепт выпечки. Ингредиенты: Шоколад горький 200 г Мука 125 г Сахар 150 г Разрыхлител…

10 мар, 19:05
+21 0
Сметанный десерт с фруктовым желе

Сметанный десерт с фруктовым желе

Сметанный десерт с фруктовым желе – это неимоверно нежный и очень вкусный десерт для детей и взрослых. Приготовить его довольно просто и он замечательно подойдет в качестве подарка к Международному женскому дню, поскольку с ним без труда справится даже мужчина. Для приготовления сме…

8 мар, 15:11
+22 0
Печенье "Погоны"

Печенье "Погоны"

ИНГРЕДИЕНТЫ соль – щепотка яйца – 2 шт сахар – 1 стакан ванильный сахар – 1 ч. л. горький шоколад – 200 г масло сливочное – 150 г мука – 1/2 стакана Для крема: молоко сгущенное с сахаром – 100 мл масло сливочное – 100 г ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ …

23 фев, 17:00
+22 2
Бисквитный десерт со сметанным кремом и мандаринами

Бисквитный десерт со сметанным кремом и мандаринами

Вкусный и нежный бисквитный десерт со сметанным кремом и мандаринами станет замечательным и достойным продолжением предстоящего  уже скорее романтического ужина. Так что предлагаю взять его на вооружение. Для шоколадного бисквита: - 2 яйца - 0,5 стакана сахара - 0,5 пакетика ванил…

20 фев, 18:14
+22 0
Слоеное печенье в виде сердечек

Слоеное печенье в виде сердечек

Слоеное печенье в виде сердечек с сыром и клубничным джемом и красивы, и вкусны. Их можно испечь на День святого Валентина, а можно просто порадовать такой выпечкой семью утром в выходной день. Если вам больше нравится малина – вы можете заменить клубнику малиной. Если боитесь потолст…

12 фев, 15:03
+23 1
Блинный торт на простокваше с малиновым киселём

Блинный торт на простокваше с малиновым киселём

Блинный торт на простокваше с малиновым киселём – простой и доступный десерт, который вы сможете приготовить и дома, и на даче, особенно, когда поспевает малина. Малиновый кисель по этому рецепту получается очень густым и невероятно вкусным. Блины, скреплённые киселём, держат форму, а нарез…

5 фев, 21:38
+23 0
Лакомый десерт!

Лакомый десерт!

Вчера на десерт у нас было творожное мороженое! Ингредиенты: - творог 200г (желательно домашний); - молоко 50 мл; - сгущенное молоко 1/2 банки (если использовать вареное, то получится как крем-брюле). Блендером взбить творог и сгущенку. Добавить молоко и еще раз взбить. …

3 фев, 19:23
+24 1

Facebook Like Box

Поиск по сайту

Вопросы

Как сварить кефир в домашних условиях?
Олег Константинов 26 янв, 14:48
0 4
Купил хурму, а она твердая и вяжет во рту. Можно ее до кондиц...
Макс Андреев 1 дек 16, 19:38
+2 17
Хочу сам капусту засолить. Какую лучше выбрать, чтобы и белая...
Макс Андреев 1 дек 16, 19:35
+1 13
Запомнить
Читать
Рецепт месяца
10 простых, но невероятно вкусных супов, которые должны быть в арсенале каждой домохозяйки

10 простых, но невероятно вкусных супов, которые должны быть в арсенале каждой домохозяйки

1. Ароматный суп с копчёной курицей и плавленным сырком копчёный окорочок — 300 гр плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола ) картошка — 3 шт морковь — 1 шт репчатый лук — 1 шт зелень укропа — для подачи соль и специи — по вкусу растительное масло — для жарки Что…

23 мар, 09:01
+175 26

Последние комментарии