Кучмачи по-грузински

Кучмачи — грузинское блюдо из куриных потрошков. Вкусное, бюджетное и обладающее очень полезными свойствами. 


Ингредиенты 
Куриные желудки очищенные 300 грамм 
Куриные сердца 300 грамм 
Куриная печень 300 грамм 
Репчатый лук 1 кг 
Чеснок 1 головка 
Грузинские специи (какие см. в рецепте) по вкусу 
Сухое белое вино 1 стакан 
Лавровый лист 3 листочка 
Зелень кинзы 1 пучок 
Острый перец 1 стручок 
Соль, свежемолотый перец по вкусу 
Гранат 1 шт 
Приготовление:

Куриные желудочки нарезать пополам. Промыть в проточной холодной воде. 
Тоже самое касается и остальных куриных потрошков. 
Обжариваем на смеси растительного и сливочного масел куриные желудки и сердечки. 
Добавляем к ним стакан белого сухого вина. И два стакана воды - тушим на медленном огне 35-40 минут до тех пор пока желудочки не станут мягкими и до полного выпаривания жидкости. 
Репчатый лук нарезать кубиком. 
На другой сковороде обжариваем его до золотистого цвета. 
Добавим грузинские специи. 
Добавим к потрошкам измельченный чеснок и перец. 
Перемешаем. 
Добавляем отдельно прожареный репчатый лук и протушим все ингредиенты в небольшом количестве воды 15 минут. Солим и перчим. 
Не забудьте добавить листья лаврового листа. 
Кинзу измельяаем. 
Готовое кучмачи посыпать кинзой и семенами спелого граната. 









Приятного аппетита!!