Соленая скумбрия с розовым перцем

скумбрия соленая копченая
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 свежих скумбрии
  • 2-3 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 3 лавровых листа
  • 1 ст.л. розового перца горошком
  • 1 ст.л. тертой лимонной цедры
  • 1 пучок укропа
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1Рыбу выпотрошите, удалив черную пленку из брюшка. Отрежьте голову. Промойте под проточной водой и разделайте на филе. Перец слегка раздавите в ступке.
Шаг 2На дно пластикового контейнера насыпьте немного соли, рубленного укропа и перца. Выложите филе кожей вниз. Посыпьте всеми оставшимися ингредиентами. На него выложите второе филе кожей вверх. Сверху - еще филе кожей вниз. Снова хорошо посыпьте его специями и рубленым укропом. Закройте последним филе, выложив его кожей вверх.
Шаг 3Плотно закройте контейнер крышкой и поместите в холодильник на 2-3 дня. Готовую рыбу очистите от соли при помощи бумажного полотенца, смоченного в воде.
Источник ➝