Маринованный и фаршированный перец на зиму, банки не мою, вылизывают до блеска стекла

Посиделки с подружками, день рождения с родственниками, зимняя рыбалка в приятной компании-для всего нужна отличная закуска. Она, как хорошее начало дня, даёт старт пищеварению. А ещё, это способ похвалиться своими талантами или своей женой, закрутившей такую вкуснятину для вас. Короче, с таким блюдом не стыдно и в гости прийти, и рецептик многократно переписать для друзей.

Видео-рецепт

Ингредиенты на две банки по три литра:
Морковь 2 шт
Чеснок 2 гол
Капуста белокочанная 1,2 кг
Острый красный перец чили 2 шт
Перец болгарский (не крупный) 30 шт или 2 кг
На 1 литр маринада:
Соль 1 ст. л.
Сахар 230 гр
Уксус 9% 200 мл.л.
Растительное масло 60 мл.
л.

Подробное описание рецепта

Болгарский перец очистить от сердцевины и косточек, затем поместить в кипящую воду на 4 минуты.

Нарезать чеснок и перец чили.

В вместительную посуду поместить нарезанную капусту и натёртую морковь, после чего размять руками.

Болгарский перец на половину нафаршировать до середины капустой и морковью, а сверху положить чеснок и перец чили, затем остальную половину так же заполнить капустой и морковью.

В банку поместить перец горошек, лавровый лист и заполнить фаршированным болгарским перцем, но не до краев т.к. перец должен полностью погружаться в рассол.

Приготовление маринада. В кастрюлю с отмеренным количеством воды добавить уксус, сахар, соль, растительное масло, перемешать и поставить на плиту, довести до кипения.

Кипящий маринад плавно разливать по стерилизованным банкам, чтобы банки не лопнули. Налить до краев, закрыть стерилизованными крышками, банки перевернуть, проверить на герметичность, закрыть пледом и оставить остывать на сутки.

Источник ➝

Домашние шпроты

Домашние шпроты

Бутерброды со шпротами во время любого застолья съедаются в первую очередь. Ну, любим мы их, что тут скажешь…
И, чтобы всем всегда хватало шпрот, давайте их готовить сами! Кстати, это, как оказалось, очень просто делается. Приготовленные по этому рецепту домашние шпроты, не просто очень похожи по вкусу на купленные в магазине, но и гораздо вкуснее заводских, и, к тому же, безопасны для здоровья. Мы ведь знаем, что готовим наши шпроты только из доброкачественных продуктов, не добавляя туда консервантов и канцерогенных ингредиентов, типа жидкого дыма с запахом копчёностей и т.

п.

Для приготовления домашних шпрот подходит любая мелкая рыбка: килька, мойва, бычки или речные и озёрные виды рыбы.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг
  • соль – 1 ст. л. (без горки)
  • сахар – 1 ст. л.
  • лавровый лист – 5-7 листиков
  • перец чёрный горошком – 10 шт.
  • перец душистый горошком – 10 шт.
  • чай заварите очень крепкий – 1 стакан
  • луковая шелуха – 2 горсти
  • масло растительное – 200 г

Приготовление:

Очистите рыбу от чешуи, кишок, отрежьте головы, хвосты, плавники и тщательно промойте каждую рыбёшку.
Возьмите жаровню или кастрюльку для приготовления шпрот и сложите в неё рыбу ровными слоями – один слой поверх другого.
Приготовьте заливку: смешайте масло, чай, соль, сахар, перец, лавровый лист и промытую от песка луковую шелуху (кстати, именно шелуха репчатого лука придаёт домашним шпротам тот самый запах и привкус копчёности). Полученной смесью залейте рыбу, накройте крышкой и поставьте на плиту, на слабый огонь.

Когда ваша кастрюлька закипит (а на слабом огне это произойдёт не очень быстро), засекайте время и тушите вашу рыбу ещё 1,5-2 часа (в зависимости от величины рыбки, например, мелкую я тушу 2,5-3 часа, но, зато вкус получается – невероятный!).

Снимите с огня и дайте кастрюльке со шпротами остыть.
После этого вытащите из кастрюли луковую шелуху, и можете ваши домашние шпроты использовать по назначению: на блюдо, на бутерброды, в салаты и т. д.
Или проще сделайте: в баночки сложите, герметично закройте и поставьте в холодильник (чтобы оттуда «таскать» вкусные шпротики по одной штучке украдкой, как делают в моей семье — поставишь в холодильник полную баночку шпрот, а через некоторое время – глядь, уже половина осталась.

О точном сроке хранения домашних шпрот не скажу, так как больше трёх дней они у нас не «живут»!

Сырники по-новому: Творожные брусочки с хрустящей корочкой

Загружается...

Популярное в

))}
Loading...
наверх