Освежающий салат и картофельно-морковные котлеты

Большая просьба ко всем я уважаю критику но не надо писать гадости ведь на вкус и цвет товарищей нет.

Освежающий свекольный салат и картофельно- морковные котлеты.

Салат;

натереть на тёрке 2 отварных свёклы
кусочек имбиря (натереть на мелкой тёрке)
на ваш вкус-сметана,йогурт или майонез
петрушка
по ч.л.мятного и ванильного экстракта(можно заменить мятными каплями из аптеки и 1г ванплина)
соль 
Всё смешать и дать настояться 30 минут.

Котлетки;
сварить 4 картофелины вместе с 2 морковками(в одной кастрюльке,для удобства я разрезала морковь на несколько частей)
слить воду,картофель и морковь размять(или взбить блендером).Добавить 2 яйца,соль,перец,рубленную зелень,немного муки.Сформировать котлетки ,запапировать в сухом корне петрушки и обжарить на сковороде.