На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Будет вкусно

132 040 подписчиков

Свежие комментарии

  • Инга
    у них ее вообще не было))))Тушеная капуста и...
  • Natali Климова
    Ну так в соусе и варить - зачем в воде? Странный рецепт, а повара 19 века хоть пробовали эту капусту  ?Тушеная капуста и...
  • seawife2007 ОЛЬГА
    За полчаса варки из капусты получится варёная тряпка ..Тушеная капуста и...

Домашняя буженина... оторваться невозможно

Домашняя буженина хоть и требует времени для приготовления, но на этом все минусы заканчиваются.  Подготовка свиного окорока для запекания занимает совсем немного сил и времени, потом остается лишь отправить кусок свинины в духовку.

Тем более, в отличие от покупной буженины, вы твердо  уверены в составе ингредиентов и качестве мяса, а также можете выбирать количество и состав тех же самых специй по собственному вкусу.  Да и по стоимости домашняя буженинавыгодно отличается от покупной.

А уж как подать домашнюю буженину — решать вам. Это может быть и основное горячее блюдо, и холодная нарезка на праздничном столе, и один из ингредиентов для сэндвичей и канапе, и великолепный завтрак.

Домашняя буженина

Для домашней буженины понадобится

Домашняя буженина

  • Свинина. Окорок одним куском.  Здесь примерно 1½ кг.
  • Сметана.  2 столовые ложки.
  • Горчица. 1 столовая ложка.
  • Паприка. 3 чайные ложки с горкой.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Острый перец. По вкусу.
  • Соль. По вкусу.
   

Готовим домашнюю буженину.

Чеснок чистим и разрезаем вдоль пополам.

Домашняя буженина

Делаем проколы тонким ножом в куске свиного окорока, в каждый прокол засыпаем немного соли и вставляем половинку зубчика чеснока.

Затем мясо солим и руками растираем соль по всему куску.

Домашняя буженина

В небольшую плошку выкладываем сметану, паприку, черный и острый перец, чуть соли и горчицу.

Домашняя буженина

Перемешиваем в однородную массу.

Домашняя буженина

Кусок свинины выкладываем на фольгу и со всех сторон смазываем получившейся массой.

Домашняя буженина

Заворачиваем свинину в фольгу, кладем в подходящую форму и ставим в разогретую до 200ºС духовку.

Домашняя буженина

Запекаем свинину из расчета 30 минут на каждые 500 гр веса + еще 25 минут.

Если у вас есть кулинарный термометр, то готовность свинины можно определить и им.

Свинина однозначно готова, если температура в середине самой толстой части куска достигла 85-87ºС.

Примерно после половины основного времени запекания, снижаем температуру в духовке до 180ºС.

А когда основное время выйдет и останутся лишь дополнительные 25 минут — то достаем свинину из духовки и раскрываем фольгу. После чего вновь ставим буженину в духовку, чтобы мясо слегка поджарилось сверху.

Домашняя буженина

Через положенные 25 минут достаем буженину из духовки и прикрываем сверху куском фольги.

Минут через 10-15, когда мясо «отдохнуло», можно его уже нарезать.

Обычно буженина подается с горчицей и хреном.  Домашняя буженина может служить и в качестве основного горячего блюда, и, когда остынет, в качестве закусочной нарезки, да и просто положить кусок буженины на бутерброд за завтраком никто не мешает. Тем более, что не за горами Новый Год, так что вопрос праздничного стола очень актуален.

Также буженина может использоваться как наполнитель для сэндвичей.

Домашняя буженина

Источник

Картина дня

наверх