Грибная солянка, приготовленная из трех разных видов грибов получается невероятно вкусной и ароматной. Сейчас грибная пора и самое время побаловать семью вкусным осенним супом. Честно признаемся, оторваться от такого угощения невозможно. Суп подходит для тех, кто придерживается Поста и вегетарианцев. Единственное, что в Пост заправлять солянку сметаной не рекомендуется. А в остальные дни обязательно подавайте суп со сметаной и свежей зеленью - она становится еще вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты:
- белые грибы — сушеные 30 г.
- белые грибы (подберезовики, подосиновики и т. п.) — 400 г.
- грибы маринованные — лисички 150 г.
- соленые огурцы — 2 шт.
- рассол огуречный — 1 стакан
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- растительное масло
- томатная паста — 2 ст. л.
- каперсы — 1 ст. л.
- маслины — 20 шт.
- лимон
- сметана — для подачи
- вода — 1,5 л.
- лавровый лист — 1 шт.
- черный перец горошком
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Сушеные грибы залить водой и оставить на ночь.
Сушеные грибы залить водой и оставить на ночь.
ШАГ 2.
Утром поставить кастрюлю на плиту, положить в смесь нарезанные свежие грибы и довести суп до кипения. Снять пену, уменьшить температуру и варить 20 минут.
Утром поставить кастрюлю на плиту, положить в смесь нарезанные свежие грибы и довести суп до кипения. Снять пену, уменьшить температуру и варить 20 минут.
ШАГ 3.
Морковь и лук очистить. Морковь нашинковать. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить морковь и слегка обжарить.
Морковь и лук очистить. Морковь нашинковать. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить морковь и слегка обжарить.
ШАГ 4.
Репчатый лук нарезать соломкой и положить в сковороду.
Репчатый лук нарезать соломкой и положить в сковороду.
ШАГ 5.
Соленые огурцы нарезать соломкой и добавить к овощам.
Соленые огурцы нарезать соломкой и добавить к овощам.
ШАГ 6.
Выложить маринованные лисички.
Выложить маринованные лисички.
ШАГ 7.
Положить каперсы.
Положить каперсы.
ШАГ 8.
Выложить маслины.
Выложить маслины.
ШАГ 9.
Добавить томатную пасту, массу перемешать.
Добавить томатную пасту, массу перемешать.
ШАГ 10.
Выложить содержимое сковороды в кастрюлю с грибами.
Выложить содержимое сковороды в кастрюлю с грибами.
ШАГ 11.
Влить огуречный рассол.
Влить огуречный рассол.
ШАГ 12.
Добавить в суп лавровый лист и перец горошком, довести до кипения, снять с плиты и дать постоять минут 10.
Добавить в суп лавровый лист и перец горошком, довести до кипения, снять с плиты и дать постоять минут 10.
ШАГ 13.
Разлить грибную солянку по тарелкам, в каждую положить ломтик лимона. Подать к столу со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Разлить грибную солянку по тарелкам, в каждую положить ломтик лимона. Подать к столу со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Свежие комментарии