русская кухня

Рассольник с перловкой и солеными огурцами — рецепт приготовления с вариациями

  В поварских книгах вплоть до семидесятых годов прошлого столетия в рецептах рассольника упоминался огуречный рассол. Он всегда считался одним их самых важных ингредиентов настоящего рассольника...

Моченые яблоки по старинному рецепту

shutterstock.com Моченые яблоки – традиционное блюдо русской кухни. Издавна хозяйки вымачивали спелые плоды, чтобы всю зиму лакомиться вкусным и полезным яством. Хранились такие заготовки до лета следующего года – практически до нового урожая...

Щи уральские, но... по-вологодски

Как-то заглянул я в заштатную столовку с ностальгическими подносами, ностальгической раздачей и столь же ностальгической пухлой теткой «на кассе». Взяв подостывшие «щи уральские» за 12 рублей, которые почему-то дали сто очков вперед ресторанному борщу на бульонном кубике в плошке для двухмесячных...

Наследие русской кухни: рассольник

Рассольник — один из стариннейших русских супов, "преданья старины глубокой". Точной даты рождения никто не назовёт, но 500 лет, по оценкам, — минимальный возраст. Почти ничего не изменилось за это время, разве что во второй половине XIX века в рассольник внедрился томат...

Репа. Русские традиции

Тушеная репа с грибамиРепу по праву можно назвать прародительницей овощных культур, возделываемых на Руси. До появления картофеля репа без всякого преувеличения была одним из основных овощей на столах русского народа...

Русское воскресенье

Сегодня с утра зарядил дождь, резко похолодало, в общем, пришла настоящая осень. И сразу стало понятна вся подноготная русской кухни. Должно быть сытно, вкусно и тепло!И поскольку мне из Астрахани привезли рыбку - окуней и лещей, я решила, что лучшим решением будет уха...

Рассольник по-романовски

Ингредиенты: свиная грудинка — 400 г. говядина на кости — 400 г. репчатый лук — 1 шт. морковь — 1 шт. корень петрушки соль черный перец горошком лавровый лист соленые огурцы — 400 г. репчатый лук — 1 шт...

От зеленой до десертной. 7 необычных рецептов русской каши

Секреты приготовления необычных и оригинальных каш. Каша может быть не только обыденным завтраком, но и настоящей «изюминкой» в меню каждой хозяйки. Эти рецепты подтверждают: кашу можно есть не только на завтрак, но и на обед, и на ужин, а также подавать это блюдо на праздничный стол...

Шаньги с картофелем

" Ну,и слава Богу, - перекрестилась Домра Романовна.-А теперь садись к столу. Я только что напекла шанежки. Горячие,пальчики оближешь!" "Семья Звонарёвых" А. СтепановШа́ньга (мн. ч. ша́ньги; ум.-ласк. ша́нежки) — русское блюдо, круглые открытые пирожки, название особого рода лепёшек из дрожжевого...

Расстегай с рыбой - вкуснейший вариант русской выпечки

Расстегай с рыбой – это дрожжевой пирожок круглой или вытянутой формы с открытым верхом или отверстием в центре, через которое видно начинку. Зачастую блюдо готовится из рыбных кусочков, оставшихся после праздничного ужина...

Тыква радости. Сезонный рецепт русской кухни

Осень самая пора для тыквы. Вот почему мы не раздумывали, когда программа «Еда живая и мертвая» попросила нас дать сезонный рецепт русской кухни. Конечно, она, - оранжевая красавица.  Рецепт недели на этот раз — фаршированная тыква...

Селедочный чизкейк

Такого вы точно еще не пробовали! Эта селедочка под шубой не только удивит ваших гостей, но и покорит всех нежным вкусом. Ничего сложного, самые обычные продукты, но какой результат, смотрите скорее! Описание приготовления: Сегодня я расскажу вам, как приготовить "Селедочный чизкейк"...

Морс из красной смородины

Морс — это традиционный русский напиток, представляющий смесь ягодного сока с подслащенным отваром из ягодных выжимок. В силу того, что смородины обычно много, то морсы из нее встречаются, наверное, наиболее часто, впрочем достойную конкуренцию смородине составляет клюква...

Скоблянка с говядиной и овощами

Тонкие кусочки говядины в сочетании с душистым перцем, луком и специями – отличный вариант для ужина. Мне нравится простой и быстрый способ приготовления и вкус: сочное мясо и хрустящие овощи, которые сохраняют свой аромат и гармонично сочетаются друг с другом...

Щи богатые (полные)

Уж и не знаю, откуда взял В. Похлебкин этот рецепт, может быть сам придумал, а может где и пробовал, но он (рецепт), на мой взгляд, очень интересен. Этот суп достаточно лаконичен по составу продуктов, но, в то же время, в его приготовлении используются различные технологии, что делает его...

Урал. Щи грибные

У меня есть старая книга."Кухня народов России. Путешествие по Уралу."Библиографические данные QR code for Кухня народов РоссииНазвание Кухня народов России: путешествие по УралуАвторы В Михайлов, Уральская экологияИздатель СП "Квадрат", 1992ISBN 5849800190, 9785849800196Количество страниц Всего...

Щи суточные

Исходя из опыта общения с самыми разными людьми, я пришла к выводу, что щи у большинства из них ассоциируются с общепитом, плохим запахом и вкусом кислой капусты, а так же с лаптями, тулупами, медведями и прочими стереотипами...

Русские грибные щи

Очень вкусные и ароматные щи получаются.Ингридиенты: 1 кг говядины (мозговая косточка, грудинка, край, огузок).750 гр квашеной капусты400 гр белых грибов (можно сухие)4 шт. сырого картофеля2 шт. моркови2 шт...

Отличие сибирских пельмешек от уральских

Пельмени обожают во всей России, но в разных регионах готовят по-разному. Самые популярные разновидности этого блюда — «уральские» и «сибирские» пельмени — сильно различаются по вкусу, форме и даже способу приготовления...

Расстегай по- Московски

Гиляровский писал, что в Замоскворечье первую рюмку водки к расстегаю подавали бесплатно - угадайте, почему? Попробуем угадать...Берем:Муку.Рыбу судак - замороженный, а что делать.Яйцы куриные.Лука репчатого много...
Загружается...
наверх