Венгерская кухня

Венгерский пирог «Кошкины глаза»

Рецепт очень вкусного и необычного старинного венгерского пирожка. Сам рецепт мне подарила моя подружка Татьяна из Будапешта, а я только испекла. Но фотографии-образца перед выпечкой у меня не было, поэтому гадала сама, как там что должно было получиться...

Капуста по... Трансильвански???

Подруга подогнала квашеной капусты – раздавала остатки из большой дубовой бочки. Милый притащил колбасу – знает, что я противник данного продукта, но – мужчина же, что с него взять? "- Ты колбасу купил? - Колбасуку? Не пил!!!" Колбаса неизвестного мне производителя...

Осиное гнездо - венгерские булочки, печёные в молоке.

 Сегодня для вас - наши венгерские булочки, прямо с пылу,  с жару. Называются они - "осиное гнездо", по-венгерски darázsfészek , звучит как "дораш  фэ-эйсак".  Признаюсь, что этот рецепт  "из книги советских 70-х" ожидал меня почти год, я побаивалась за него браться...

Закуска "Кёрэзэт" по-венгерски

Первый раз эту закуску я попробовала в магазинном варианте и вообще не поняля, из чего она сделана... С тех пор она стала моим постоянным завтраком. А сегодня я еe приготовила сама, и в моeм исполнении она оказалась ещe вкуснее...

Halászlé. Рецепт холасле (венгерской ухи) из города Szekszárd

Рецепт этого супа был почти самый первый в моём кулинарном творчестве.Я так была впечатлена самим рецептом и технологией, ещё не попробовав самого холасле (ударение  на "о") , что решила разместить его с чужими фотографиями на другом сайте, моего сайта ещё не было...

Чесночная курица по-венгерски (magyar fakhagymás csirke)

 Венгерский рецепт: курица и много чеснока. Только не не бойтесь — чеснок не будет чувствоваться совершенно.  Мы с Татьяной делаем такую курочку,  когда в гости к нам приходят самые любимые люди. ВКУСНО — очень! В оригинальном  и торжественном случае нужны небольшие ножки, но я готовила уже и...

Пасхальные закусочные яйца со шпинатом и кукурузой

Пасхальные яйца со свежим шпинатом и кукурузой Удивительно простой, но очень красивый рецепт для украшения праздничного пасхального стола. Рецепт от Lajos Mari из ежемесячного венгерского кулинарного журнала...

Суп-гуйяш

В этой теме я постараюсь  дать вам общее представление об основных вариантах венгерского гуляша и показать пошаговый рецепт супа-гуйяш по рецепту К. Гунделя. Гуляш  в Венгрии бывает, как я поняла, 3-х видов:  бограч-гуйяш (и варианты), суп-гуйяш ( и варианты) и просто классический гуйяш (и...

Тушёное мясо по-венгерски PÖRKÖLT (ПЁРКЁЛЬТ)

   ЭТО НАЦИОНАЛЬНОЕ ВЕНГЕРСКОЕ БЛЮДО,ПОДАЮТ ЕГО С ГАЛУШКАМИ,С КАРТОФЕЛЕМ,С ПАСТОЙ ИЛИ С ОВОЩНЫМИ БЛЮДАМИ   НАМ ПОНАДОБИТСЯ.. 1 кг постного мяса,у меня свинина постная,без жира (не нужное обрезать) 2 головки лука 2-3 помидора 2-3 перца сладкого 3-4 з...