Очень вкусное блюдо из языка с присущим Кавказским колоритом!!! Скажу честно, что вкуснее языка я еще не ела!!! Теперь буду его готовить только так! Вся фишка в сметанном соусе с орехами, получается сочно, ароматно и пикантно на вкус. Подавать можно как в теплом виде, так и в холодном. На гарнир отлично подходит картофель))) Спешите попробовать! Угощайтесь на здоровье!!!
Ингредиенты:
- 1 говяжий язык (весом где-то 1,5 кг.)
- 500 гр. грибов (у меня шампиньоны)
- 2 крупные репчатые луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 стакан грецких орехов (я положила меньше, о чем потом пожалела)
- 400 гр. сметаны 15-20%
- растительное масло
- соль по вкусу
- кинза и петрушка для подачи (обязательно!)
Приготовление:
Говяжий язык отварить до готовности (около 2 часов) с добавлением луковицы, моркови, лаврового листа, перца горошком и соли.
Готовый язык сразу залить холодной водой и дать остыть. После чего вынуть из воды и очистить от кожицы и жира.
Затем нарезать язык крупными кубиками, или ломтиками.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистости.
Шампиньоны нарезанные крупными ломтиками.
Смешать вместе язык с луком и сырыми грибами. Выложить в глубокую форму для запекания смазанную растительным маслом.
Сметану смешать с измельченными грецкими орехами и чесноком пропущенным через пресс. Посолить по вкусу. Если получится густовато, то разбавить водой.
Получившимся соусом залить язык сверху.
Запекать при 180-200 градусах 20-30 минут.
Готовое блюдо посыпать рубленной зеленью и подать к столу.
Приятного вам аппетита!!!
Свежие комментарии