Невероятно, но факт: растительный майонез по вкусу почти не отличается от классического, зато подходит для тех, кто соблюдает пост, вегетарианцев и сыроедов.
Самая популярная основа растительного майонеза – подсолнечные семечки. Их потребуется 1 стакан. Семечки лучше замочить как минимум на два часа или на ночь. Так удастся добиться однородной кремообразной консистенции майонеза.
Воду от замачивания рекомендуется слить. Семечки необходимо положить в чашу блендера, добавить к ним немного питьевой воды, свежевыжатый сок половины лимона, щепотку морской соли и 1 чайную ложку горчичного порошка или смолотых в кофемолке зерен горчицы. Пробить до густой однородной консистенции.
При желании можно добавить зубчик чеснока, черный перец, сухой имбирь, щепотку карри или паприки для придания соусу яркого цвета, немного масла – льняного или оливкового первого холодного отжима, а также зелень – укроп, шпинат или петрушку. Каждый из этих ингредиентов сделает вкус соуса более глубоким и интересным.
Майонез из подсолнечных семечек хранится в холодильнике в герметично закрытой посуде около 3 дней.
Свежие комментарии