На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Будет вкусно

132 041 подписчик

Свежие комментарии

  • Катя Плетнева (Плетнёва)
    ПРосто пожарить кабачки в панировке уже нельзя, надо их обязательно лупить?)))Отбивные из кабач...
  • Анна
    Может и вкусно, но это не солянка!Пара хитростей, и...
  • Инга
    у них ее вообще не было))))Тушеная капуста и...

В довольно поздний вечер с бутылочкой вина. (Ю. Мочиевский)

Я люблю иногда под настроение и стаканчик легкого вина взять продукты, желательно мясо с чем-нибудь, и под медитативную музыку готовить. Не обязательно стараться придумать что-то особенное. Но мне очень нравится сначала нарезать мясо, овощи, разложить по чашкам, посмотреть на это яркое зрелище, и, обставив себя красочными заготовками будущего блюда, включить мою портативную, или дачную, печку, поставить на огонь сковородку или котелок, а иногда и то, и другое, отхлебнуть винца, и уйти мыслями куда-то далеко, параллельно думая и о кухне. Я не отключаюсь от своих блюд, я не отключаюсь от кухни, я просто периодически улетаю в тот мир, который был когда-то моей реальностью. Я не могу по-другому. Не получается.

В это уже достаточно поздний вечер я и не собирался готовить, но появившийся на пороге улыбающийся зять с бутылкой шардоне определил мои планы на остаток вечера.

Хорошо, когда в холодильнике есть практически все. Такое бывает не всегда. Даже прямо скажем, далеко не всегда. Но в этот раз там было все, что мне нужно. И я, откупорив заманчивый напиток, взял в руки свой керамический нож, с удобной ручкой, и достаточно тупой, и приступил к приготовлению блюда, которое уже в процессе стало обрисовываться во что-то конкретное.

Я почистил овощи, которые были в холодильнике:

2 баклажана, 2 болгарских перца, 1 перец чили, 6 зубков чеснока, редьку, 2 красные луковицы.

Порезал их.

В паузах не забывая про глоточек любимого мною напитка.

Все собрал в одну чашку. Полюбовался.

Я часто так делаю в последнее время. То ли неохота сначала пассировать лук, а потом остальные овощи, то ли это делать и необязательно. Но кладу в сковородку все вместе.

Достал зелень петрушки и укропа.

Порезал ее.

Мясо порезал на куски.

Зажег огонь на плите, поставил сковородку, и стал без масла обжаривать мясо.

В это время поставил на соседнюю конфорку свой любимый старый чугунный котелок. Налил в него литра два воды.

Дождался, когда мясо слегка подрумянится на небольшом огне.

Переложил мясо в котелок с кипящей водой, а в ту же сковородку с вытопившимся жирком от мяса положил свою овощную смесь. В котелок бросил несколько горошин душистого и черного перца, 1 лавровый листик. Посолил.

Овощи потушил вот до такого состояния. То есть почти до готовности.

Это блюдо я представил без традиционной и привычной картошки. После того, как мясо потушилось с часик, я добавил туда свою овощную смесь. В конце тушения-варки добавил туда черный молотый перец, кориандр, засыпал зелень,

и отставил с огня.

А потом позвал свою супругу, налил себе вина. Ну, не ей же! Это же просто расточительство. Так сказать, не эффективное использование благодатного напитка! Налил этот то ли суп, то ли соус, положил сметанки, зубочик мелко порезанного чеснока…

Не под вино, конечно такое блюдо, но… А моя родная плесканула себе в свою рюмашку свои почти фронтовые 30 мл. прозрачной жидкости из потайной бутылочки из ее личных запасов в холодильнике, и-и-и…

- Ну, Юрась…

- И я чувствую, с каким она удовольствием ест. А я, прежде чем приступить к трапезе, делаю последний снимок блюда,

и откладывая в сторону фотоаппарат, понимаю, что блюдо получилось, и я сейчас испытаю удовлетворение.

Картина дня

наверх