Белорусские пызы

Пробовала. Действительно ОЧЕНЬ вкусно!

 

Для теста:

• 250 г творога  (если взять домашний – будет только вкуснее!)
• 1 стакан муки
• 1 стакан крахмала
• 3-4 шт. картофеля (натереть на мелкой терке)
• соль по вкусу  

Для начинки:

• фарш из свинины и говядины
• лук
• соль
• яйцо
• специи

Приготовление:

Соединить творог, крахмал, тертый картофель, муку и соль, все хорошо вымесить – должно получиться мягкое, пластичное тесто. Дать ему немного постоять, а тем временем приготовить мясную начинку.

Для этого в фарш из свинины и говядины добавить мелко нарезанный лук, сырое яйцо, соль и специи, перемешать.

А далее – вылепить пызы. Из теста сформировать круглую лепешку 5-6 мм толщиной, на нее положить начинку, сверху накрыть второй лепешкой и соединить края. Можно сделать пызы размером как пельмени, можно – чуть больше.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить пызы до румяной корочки с обеих сторон. Еще вкуснее получится, если приготовить их на шкварочках. Подрумяненные пызы довести до готовности в духовке. Подать со сметаной.


 

Совет повара
В тесто для пызов не добавляются вода и яйца, тем не менее, оно никогда не разваливается и не рвется. Если тесто не слепилось в ком, значит, нужно добавить еще немного тертого картофеля.

 

Источник