На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Будет вкусно

132 040 подписчиков

Свежие комментарии

Кабачковая икра №2 (без майонеза)

 

Этот рецепт для противников майонеза в любом виде. Вкусно, но  мои детки проведя тест-драйв, выбрали (увы) с майонезом. Выбирайте и приятного Вам аппетита!
  • Томатная паста — 250 г
  • Сахар (в соус 2 ст.л.) — 100 г
  • Соль (в соус 0,5. ст.л.) — 2,5 ст. л.
  • Масло растительное (в соус) — 300 мл
  • Горчица (в соус) — 1 ст. л.
  • Сок лимонный (в соус) — 2 ст. л.
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Лук репчатый — 0,5 кг
  • Кабачок (очищенный) — 3 кг
  • Перец черный — 1 ч. л.
 
Рецепт 
Икра кабачковая "Самое то" ингредиенты Кабачки почистить, удалить середину с семечками. Кабачок удобно чистить овощечисткой для моркови, а серединку доставать ложкой. Чистим лук. Пропускаем всё через мясорубку.

Икра кабачковая "Самое то" ингредиенты Теперь взобьем венчиком 300 мл. масла с горчицей, соком лимона, солью и двумя столовыми ложками сахара.

Икра кабачковая "Самое то" ингредиенты Овощи и масляную смесь кладём в широкую кастрюлю, (я варю сразу двойную порцию в тазу), перемешиваем и варим час. Конечно же, периодически помешиваем.

Икра кабачковая "Самое то" ингредиенты Через час добавляем, лавровый лист и свежемолотый перец, соль, сахар и оставляем ещё на час. Сейчас вы добавили сахар и вероятность пригорания возросла, так что мешаем почаще. Я делаю это деревянной лопаткой, тщательно проходя по дну.

Икра кабачковая "Самое то" ингредиенты Пока варится икра, моем банки содой и ставим в холодную духовку. Включаем газ, закрываем дверцу и оставляем стерилизоваться банки минут на 10-15. Выход икры из указанного количества ингредиентов примерно 3 литра.

Икра кабачковая "Самое то" ингредиенты Готовую икру раскладываем в горячие банки, закрываем и ставим под одеяло до остывания, примерно на сутки. Храним в холодильнике или погребе. 

P.S: Если вам больше нравится магазинная консистенция икры, то можно изельчить погружным блендером, а потом проварить минут 5, чтобы лишний воздух вышел. Я так делаю половину заготовки, т. к. некоторым очень нравится "мелкий помол." А что не сделаешь ради близких!?!

Икра кабачковая "Самое то" ингредиенты Ставим под одеяло до остывания, примерно на сутки. Храним в холодильнике или погребе.

Картина дня

наверх