На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Будет вкусно

132 040 подписчиков

Свежие комментарии

  • Tatyana Maranjyan
    Это очень вкусно. Всегда готовлю в жару. У нас дома это самостоятельное летнее блюдо. Спасибо за правильный рецепт! Р...Дзадзики
  • Тамара Аристархова
    СПАСИБО, ОЧЕНЬ  ВКУСНО  И  ПРОСТО!!!👍😀👍😀👍Поке по-русски
  • Марина бОБРОВСКИХ
    не нужно превращать рис в кашу красного цветаДаже не ожидала: ...

"Пьяная" заливная телятина в порционных стаканчиках

 

Предлагаю вашему вниманию два варианта мясного заливного на пасхальный стол.
 
Ингредиенты:
– 2 кг телячьей вырезки 
– 3-4 моркови 
– 3 яйца 
– соль, перец 
– смесь специй для мяса 
– 1/2 стручка острого перца 
– по 1 сладкому болгарскому перцу красного, зеленого и желтого цвета 
– 350 мл красного сухого вина 
– 100 мл белого вермута 
– 3 ст. л. желатина 
– 3 стебля лука-порея 
– зелень петрушки и базилика

       
В кастрюле вскипятить воду, добавить лук, специи, острый перец и нарезанную кружочками морковь.
В кипящую воду положить вырезку целым куском, влить вермут, закрыть крышку и варить до готовности.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими кольцами, лук-порей - соломкой, петрушку и базилик разделить на веточки. 
Желатин замочить в стакане холодной воды. 
За 5 мин. до окончания варки влить в бульон красное вино. 
Снять с огня, вынуть мясо и, процедив бульон, растворить в нем заранее замоченный желатин. 
Для заливки можно использовать стеклянные или пластиковые стаканы для горячих напитков. 
В стаканы или другие формочки налить немного бульона и дать ему застыть в холодильнике. 
Затем нарезать мясо на ломтики и разложить по формочкам поверх застывшего бульона. 
Туда же положить порей, кружочки крутого яйца, перец, залить оставшимся бульоном (если он начал застывать – слегка подогреть) и оставить застывать в холодильнике. 
Перед подачей на стол кратко на 2-3 секунды окунуть формочки в горячую воду и опрокинуть на блюдо. 
Украсить заливное листочками петрушки и базилика.

 

 Мясное заливное-ассорти

Ингредиенты:
– отварное мясо 
– отварной язык, 
– жареное, вареное или копченое куриное мясо, 
– ветчина, 
– отварная морковь, 
– зелень петрушки, 
– желатин
     
Мясо и язык отварить. Курицу отварить или пожарить, или взять готовую копченую. Все остудить и порезать кубиками или полосками. Ветчину порезать так же. 
Морковь отварить, порезать ломтиками или звездочками. Зелень петрушки порезать. 
Приготовить заливку. В бульон добавить заранее замоченный желатин (как написано на упаковке желатина) и довести до кипения, но некипятить. 
В стаканчики заложить морковь и зелень, затем мясные продукты и залить горячей заливкой. Дать остыть и поместить в холодильник для застывания. 
Когда застынет, кратко на 2-3 сек погрузить каждый стаканчик в горячую воду и опрокинуть на блюдо.

Картина дня

наверх