Одна дама, привыкшая доводить все до совершенства, перепробовала сорок рецептов печеночного пирога. И остановилась на этом- утверждая, что он настолько воздушен, что можно есть его губами. Не пропустите этот рецепт! Будет вкусно!
Ингредиенты:
- Мука (пшеничная) — 3 ст. л.
- Сода (гашеная уксусом) — 1 ч. л.
- Кефир (1%) — 160 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Лук репчатый (в тесто - 2шт; в начинку - 3шт.) — 5 шт
- Печень говяжья — 500 г
- Морковь (свежая) — 2 шт
- Майонез — 400 мл
- Соль
- Перец черный (молотый)
Этот торт рекомендую делать именно из говяжьей печени, говорить о разнице во вкусах не придётся. |
| Печень освободить от плёнок, помыть, нарезать кусочками и перемолоть с двумя очищенными головками лука на мясорубке. Этот процесс я делаю на обычной мясорубке с решётками - перемалывать в жидкое пастообразное состояние не советую - вряд ли улучшится от этого вкус. Добавляем 3 сырых яйца, перемешиваем. |
| В тесто вливаем 160 мл кефира, перемешиваем. Добавляем 1 ч.л. соды, погасив её 1 ст. л. уксуса ( обычного). Теперь солим, перчим по вкусу и добавляем 3 - 4 ст.л. муки с верхом. Мне хватило и 3-х ложек. |
| Тесто получается, как на блины. На смазанную растительным маслом сковороду, выливаем порцию теста и равномерно распределяем по всей сковороде. Можно в процессе подровнять ложечкой. Доводим до примерно такого состояния и переворачиваем. |
| Жарим быстро, по полминуты каждую сторону, при каждой новой порции половника, добавляя на сковороду растительное масло - немного, около 1 ч.л. |
| Вот такие пышные красавцы получились! У меня вышло 8 штук! |
| Ну а теперь начинка. Несомненно у всех есть своя самая любимая. Я обычно обжариваю мелко порезанный лук, до готовности - чтобы не хрустел. К луку добавляю потёртую на мелкой тёрке морковку и протушиваю их вместе пару минут. |
| Полностью остывшую начинку, смешиваем с майонезом. Остывшие блины выравниваем по краям с помощью перевёрнутой тарелки, обрезая ножом неровные края. Распределяем начинку на каждый блинчик. Вот так. |
| Накрываем последним блинчиком и украшаем на свой богатый и разносторонний вкус! Украшать я не очень умею - у меня так! |
| Даём тортику пропитаться и охладиться! |
| А теперь разрезаем и получаем вполне заслуженные комплименты от ваших гостей! Торт удался на славу! |
| Приятного аппетита!!! |
Свежие комментарии