Перепела, - это вкусное, нежное диетическое мясо, если... Да, если вам попались самочки, которые и самца-то не видели. А вот что делать, если вам попались тушки мелковатые да жилистые? Это потому, что они были несушками, а потом уж стали добавкой к меню.
Ничего страшного в этом нет. Немножко кулинарной хитрости и ваши несушки превращаются в нежнейшее и вкуснейшее жаркое.
Нам потребуется:
перепела;
майонез, лучше домашний и с двойной порцией лимонного сока;
яблоки, не сладкие;
лук;
постное масло рафинированное;
приправы, соль, перец - на Ваш вкус.
Тушки поделить вдоль на двое, натереть солью и приправами на Ваш выбор, плотно завязать в целофановый пакет, дать настояться минут 30.
Вынуть из пакета, щедро обмазать каждую половинку майонезом, уложить в эмалированную посуду, накрыть крышкой и еще дать помариноваться, как минимум, 2 часа, обжарить на постном масле, уложить в противень.
Яблоки порезать дольками, слегка обжарить.
Выложить вместе с луком поверху перепелов, при надобности присолить, добавить приправ.
Укутать в фольгу и в духовку на 20 - 30 минут при +250.
Приятного аппетита.
Буду рада, если кому-то пригодится мой рецепт.
Свежие комментарии