Прованский омлет с ветчиной и грибами

Прованский омлет с ветчиной и грибами — блюдо сытное и насыщенное вкусами и ароматами. Готовится оно немного дольше, чем обычный привычный омлет или яичница, так что готовить его лучше всего в выходные. Зато ваша семья будет приятно удивлена таким омлетом.

Типичная французская элегантность в сочетании продуктов и пряных трав и в то же время легкость в приготовлении служат веской причиной для приготовления прованского омлета с ветчиной и грибами.

• Яйца. 3 шт.
• Ветчина. 100 гр.
• Сыр. твердый, 50-70 гр.
• Грибы. 3-5 шт.
• Репчатый лук. 1 средний.
• Помидор. 1 шт. крупный.
• Помидоры черри. 3-4 шт. Больше для украшения.
• Сливки. 100 мл.
• Сухой розмарин. ¼ чайной ложки.
• Сухой базилик. ½ чайной ложки.
• Петрушка. Сухая или свежая. По вкусу.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.

Готовим прованский омлет с ветчиной и грибамиВетчину нарезаем кубиком, грибы — пластинками, помидоры черри разрезаем пополам, а репчатый лук нарезаем небольшими кусочками.

Разогреваем в сковородке немного растительного или сливочного масла и выкладываем в нее лук. Немного присаливаем и, помешивая, обжариваем на среднем огне до прозрачности.

Добавляем нарезанную ветчину и грибы. Посыпаем пряными травами и нарезанной петрушкой. Также постоянно помешивая, обжариваем все вместе.

Крупный помидор разрезаем пополам и натираем на терке. Кожицу помидора выбрасываем.

Добавляем натертый помидор в сковородку. Солим по вкусу.

Посыпаем черным свежемолотым перцем. Перемешиваем и на небольшом огне тушим минут 7-10.

Когда влага выпарится, перекладываем все содержимое сковородки на тарелку, а саму сковородку моем и снова ставим на плиту.

Разбиваем яйца в миску, добавляем сливки и соль по вкусу.

Взбиваем яйца со сливками до однородной массы.

Растапливаем на сковородке немного сливочного масла и выливаем в нее взбитые яйца.

Натираем сыр на мелкой терке.

На несильном огне жарим омлет до того момента, когда верх еще остается жидким, а низ уже схватился.

Выкладываем на одну половину омлета половинки помидоров черри и грибы с ветчиной. посыпаем натертым сыром

С помощью лопатки заворачиваем вторую половину омлета поверх начинки.

Доводим французский омлет с ветчиной и грибами до готовности и сразу подаем на стол.