Цукини с соусом из базилика: летняя легкость в каждом кусочке

Когда лето дарит нам изобилие свежих овощей, хочется создавать блюда, которые раскроют их натуральный вкус. Нежные цукини с ярким соусом из базилика — это идеальное сочетание простоты и изысканности.

Цукини с соусом из базилика

Всего 25 минут — и на вашем столе появится блюдо, которое поразит свежестью вкуса и станет украшением любого летнего меню.

Ингредиенты

Основные компоненты

• 2 средних цукини (около 500 г);

• 2 ст.л. оливкового масла;

• 1 ч.л. морской соли;

• 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца;

• 1 ч.л. лимонной цедры.

Для соуса из базилика

• 50 г свежего базилика (листья);

• 30 г кедровых орешков (можно заменить грецкими);

• 1 зубчик чеснока;

• 50 мл оливкового масла extra virgin;

• 30 г пармезана (по желанию);

• 1 ст.л. лимонного сока;

• Щепотка морской соли.

Для подачи

• Микрозелень или руккола;

• Вяленые томаты;

• Крошка феты (по желанию).

Пошаговый рецепт

Подготовка цукини

1. Цукини вымойте и обсушите. Нарежьте вдоль пластинами толщиной 5 мм (можно использовать овощечистку).

2. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и лимонной цедрой.

3. Оставьте мариноваться на 10 минут.

Приготовление соуса

1. В блендере измельчите кедровые орехи и чеснок.

2. Добавьте листья базилика, лимонный сок и соль.

3. Взбивайте, постепенно добавляя оливковое масло, до получения однородной массы.

4. При желании вмешайте тертый пармезан.

Обжарка цукини

1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне.

2. Обжаривайте пластины цукини по 1-2 минуты с каждой стороны до появления аппетитных полосок.

3. Следите, чтобы овощи оставались слегка хрустящими.

Сборка блюда

1. На тарелку выложите теплые цукини веером.

2. Полейте соусом из базилика.

3. Украсьте микрозеленью, вялеными томатами и крошкой феты.

Советы от шеф-повара

• Для более насыщенного вкуса поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде.

• Если соус получился слишком густым, добавьте 1-2 ст.л. воды.

• Попробуйте запечь цукини в духовке при 200°C 15 минут для диетического варианта.

• Для веганской версии исключите пармезан.

Заключение

Цукини с соусом из базилика — это гимн летней кухне: минимум усилий, максимум свежести и пользы. Блюдо идеально подойдет как легкий ужин, гарнир к рыбе или часть овощного ассорти.

Яркий цвет, насыщенный аромат и нежная текстура никого не оставят равнодушным. Попробуйте — и пусть ваше лето будет вкусным! Приятного аппетита и солнечного настроения!